Dinkelmehl Typ 850 – Biologisch 1kg Eko-Jazo

Ein wahrer Alleskönner – Eko-Jazo Dinkelmehl!

Dinkel ist eines der ältesten bekannten Getreidearten der Welt.

Dinkel im Vergleich zu Weizen: 

• enthält ungesättigte Fettsäuren
• hat einen besseren Eiweißwert
• enthält viele Vitamine wie z. B. Vitamine A, C und Vitamine der Gruppe B
• enthält zahlreiche Mineralstoffen wie Kalzium, Selen, Kobalt, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalium, Kupfer 
• reich an Ballaststoffen

Dinkelmehl wird Personen empfohlen, die empfindlich auf Weizen reagieren, weil Dinkelmehl eine schwächere Art von Gluten enthält. Es passt auch in einer Diät und ist aufgrund seines Gehalts an Kohlenhydraten, Eisen und Kalzium hervorragend für Sportler und Menschen mit Osteoporose geeignet.

Das Dinkelmehl Typ 850 von Eko-Jazo zeichnet sich durch die hohe Qualität des aus kontrolliert biologischem Anbau stammenden Dinkelkorns. Es wird in Kroatien unter kontrollierten Mahlbedingungen zu einem unverzichtbaren Lebensmittel in Ihrer Küche verarbeitet.

Bereiten Sie das leckerste Brot, Nudeln oder Teig für Ihre Familie zu! 

Empfohlene Nutzung:

Beim Kochen ersetzt Dinkelmehl erfolgreich jedes andere Mehl vollständig oder wird im Verhältnis 1:1 mit dem Mehl aus dem Originalrezept gemischt.

Das Mehl wird auch zum Kochen (z. B. zum Andicken) verwendet, sehr hohe Kochtemperaturen sollten jedoch vermieden werden.
Aufgrund des geringeren Anteils an Gluten sollte das Mehl nicht stark geknetet werden, da es sonst eine krümelige Konsistenz bekommt. Auch weist es im Vergleich zu Weizenmehl eine höhere Wasserlöslichkeit auf, sodass für die Zubereitung weniger Flüssigkeit im Teig benötigt wird.

Man sollte deshalb dem Originalrezept gegenüber die Flüssigkeitsmenge um 25 % zu reduzieren. Außerdem geht der Teig mit Dinkelmehl nicht so stark auf wie der mit Weizenmehl. In der Regel lässt es sich aber leichter ausrollen und ist somit ideal für die Zubereitung von Strudel und ähnlichen Desserts.

Zutaten:

Dinkelmehl (Type 850) aus kontrolliert biologischem Anbau

Hinweis:

Das Produkt erhält Gluten.

Aufbewahrung:

An einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren

Mindestens haltbar bis/LOT-Nummer:

Vermerk auf der Verpackung.

Hersteller:

Eko Jazo d.o.o., Crkvena 44, Ivanovac, Kroatien