Amaranth Energy Balls – Glutenfrei & Super einfach!

Studien bestätigen, dass Amaranth zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt zählt. Es enthält hochwertiges Eiweiß sowie Lysin in einem deutlich höheren Anteil als viele andere Getreidesorten.

Amaranth – glutenfreie Power-Zutat

Die biologische Verfügbarkeit seines Proteins ist höher als die von Milch, Soja, Gerste oder Weizen. Amaranth ist außerdem von Natur aus glutenfrei. Zudem ist er reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Phosphor und Magnesium. Sein Kalziumgehalt übertrifft sogar den von Milch, weshalb Desserts mit Amaranth als besonders nahrhaft gelten.

Darüber hinaus enthält Amaranth die Vitamine A, verschiedene B-Vitamine und E. Ebenso liefert er wichtige Spurenelemente wie Schwefel, Magnesium, Zink, Kupfer, Selen, Phosphor und Eisen.

Dank seiner glutenfreien Eigenschaften eignet sich Amaranth ideal für Menschen mit Zöliakie oder für alle, die Gluten in ihrer Ernährung bewusst vermeiden möchten.

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Amaranth Energy Balls – Rezept

Zubereitung:

1. Amaranth in einer beschichteten Pfanne wie Popcorn kurz (ca. 10 Sekunden) anrösten, bis die Körner aufpoppen.
2. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und mit dem gepufften Amaranth vermengen.
3. Mit einem kleinen Löffel Kugeln formen und in Papier-Muffinförmchen setzen.
4. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

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