Aus dem Ofen auf den Teller – Spinatbällchen zum Verlieben!

Spinat ist eine vielseitige und nährstoffreiche Zutat – er enthält unter anderem Vitamin K, welches im Körper eine Rolle bei der Blutgerinnung spielt und zur normalen Funktion der Knochen beiträgt. Außerdem liefert Spinat Eisen und Folsäure. Mit rund 25 Kalorien pro 100 Gramm ist er zudem sehr kalorienarm. Viele erinnern sich noch an Popeye, der seine Stärke dem Spinat zuschrieb – und tatsächlich enthält Spinat relevante Mengen an Eisen. Wir sind jedoch ebenso von seiner Vielseitigkeit und einfachen Verwendung in zahlreichen Rezepten überzeugt.

Eine interessante Variante ist diese Zubereitung in Form von kleinen Bällchen, die sich für eine vegetarische Ernährung eignen und sich auch ideal als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwenden lassen.

Spinatbällchen – Rezept

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis eine homogene, feste Masse entsteht.
3. Formen Sie mit den Händen kleine Bällchen, legen Sie diese auf das Backblech und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten.
4. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.

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