Carpaccio aus Zucchini – eine hervorragende Vorspeise

Dieses Carpaccio ist eine leichte, erfrischende Vorspeise, die sich durch Einfachheit und feine Aromen auszeichnet. Zucchini harmonieren hervorragend mit den unterschiedlichsten Zutaten – von Aufläufen über Pfannengerichte bis hin zu leichten, roh zubereiteten Speisen. Und roh entfalten sie ihre frische, milde Note besonders gut. Zudem ist dieses Gericht in nur etwa 10 Minuten zubereitet – ideal für ein schnelles, elegantes Highlight als Vorspeise.

Carpaccio aus Zucchini – Rezept

Zubereitung:

1. Die Zucchini in sehr dünne, ovale Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Auf jede Scheibe etwas Hüttenkäse geben, Grana Padano darüber reiben, mit Gewürzen bestreuen und mit Balsamico sowie Olivenöl beträufeln.
3. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend servieren.

Wenn Sie bereits ein leichtes Menü planen, passen diese Rezepte für warme Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts hervorragend dazu:

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