Karottensuppe mit geröstetem Knoblauch & Kurkuma – wohltuend und aromatisch!

Kräftigend, köstlich, wohltuend – und einfach umarmend. Unter allen Gerichten nimmt die Suppe eine ganz besondere Rolle ein. Sie nährt, schenkt Geborgenheit und sorgt dafür, dass wieder alles ins Gleichgewicht kommt. Gibt es eine schönere Botschaft, die man jemandem servieren kann?

Wenn dieses aromatische Gericht dann auch noch mit Zutaten wie Karotten, Knoblauch und Kurkuma verfeinert wird, ist klar: Hier handelt es sich nicht um eine zufällige Mahlzeit. Diese Suppe wurde geschaffen, um mehrere Sprachen zu sprechen – doch eine davon spricht sie am lautesten: die Sprache der Liebe!

Im Mittelalter galt die Karotte als Aphrodisiakum. Man glaubte, sie fördere die Vitalität und „erwärme das Blut“, weshalb sie häufig Liebenden oder frisch Vermählten serviert wurde.

Diese Suppe verführt mit Duft und Geschmack und bereitet sanft den Boden für den Hauptgang. Je nach Stimmung lässt sie sich zudem kreativ dekorieren. Wagen Sie ungewöhnliche Akzente und veredeln Sie ein Gericht, das schon auf den ersten Blick verrät, dass es sich um einen ganz besonderen Anlass handelt.

Karottensuppe mit geröstetem Knoblauch & Kurkuma – Rezept

Zubereitung:

1. Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Salz würzen und mit Olivenöl bestreichen.
2. Beim Knoblauch den oberen Teil abschneiden, leicht mit Olivenöl bestreichen, in Aluminiumfolie wickeln und zusammen mit den Karotten auf das Backblech legen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 1 Stunde rösten.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebel kurz in Olivenöl anschwitzen, anschließend Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Gemüsebrühe und Wasser aufgießen.
5. Die gerösteten Karotten sowie den aus der Schale gedrückten, gerösteten Knoblauch dazugeben.
6. Alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden, anschließend im Mixer zu einer feinen, cremigen Suppe pürieren.

​​​​​​​

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an und erhalten Sie regelmäßig Rezepte und Tipps aus der Bio-Fabrik!  Als Dankeschön gibt´s 10% Rabatt auf Ihre erste Bestellung.

Das könnte Sie auch interessieren...

• Geröstete Paprika trifft Tomate: Eine wärmende & aromatische Wintersuppe!
• Rezept: Cremige Lasagne-Suppe mit Ricotta!
• Wenn die Blätter fallen – wird Curry-Suppe allen gefallen!
• Cremesuppe mit Kürbis und Süßkartoffel – wohltuend & aromatisch