Zucchinisuppe & Couscous – cremiger Genuss mit besonderer Textur!

Wer vor einer guten Frühlingssuppe – und erst recht vor einer Gemüsesuppe – zurückschreckt, dem können wir leider nicht weiterhelfen. Allen anderen sei gesagt: Wenn diese Zucchinisuppe mit Couscous auf den Tisch kommt, lohnt es sich, kurz innezuhalten!

Eine wahre Gemüsesinfonie, deren besondere Textur und Geschmack durch eine Zutat aus Afrika verfeinert wird, die längst auch in unseren Küchen heimisch geworden ist. Zucchini, Kartoffeln und Erbsen garen sanft in einer aromatischen Gemüsebrühe – und dann verleiht Couscous diesem cremigen Gericht eine ganz neue kulinarische Note. Wir haben uns für die Bio-Vollkornvariante entschieden, die auf überraschend angenehme Weise Ballaststoffe und Kohlenhydrate ins Spiel bringt.

Mit dieser außergewöhnlichen Kombination werden Sie selbst die anspruchsvollsten Gäste begeistern und sie werden noch tagelang davon reden!

Zucchinisuppe mit Couscous – Rezept

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl goldgelb andünsten, dann Zucchini und Kartoffeln in Würfel schneiden, dazugeben, salzen und pfeffern.
2. Erbsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen bis das Gemüse bedeckt ist und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Anschließend mit dem Stabmixer cremig pürieren, vom Herd nehmen, Couscous einrühren, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
4. Mit einigen Tropfen Olivenöl und Chiliflocken servieren.

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an und erhalten Sie regelmäßig Rezepte und Tipps aus der Bio-Fabrik!  Als Dankeschön gibt´s 10% Rabatt auf Ihre erste Bestellung.

Das könnte Sie auch interessieren...

• Couscous-Burrito – eine gesunde und schnelle Mahlzeit für unterwegs!
• Gelbe Linsensuppe – aromatisch & cremig!
• Spinat & Birne im Suppentopf – grün, überraschend und voller Genuss!
• Zucchinisuppe: Cremig, einfach und ideal für den Alltag!