Gemüse Tortillas – Der perfekte Snack für zwischendurch

Gemüsetortillas landen oft auf dem Teller von Vegetariern, aber auch von allen, die sich mal fleischlos ernähren möchten, ohne auf gesunde Lebensmittel zu verzichten. Alle Gemüse- und Mexiko-Fans sind herzlich willkommen! Lasst uns loslegen! 

Tortillas, dünne Fladenbrote aus Mehl, Wasser, Öl und etwas Salz, sind ein vielseitiges Produkt, mit dem man verschiedene Lebensmittel zu einem leckeren Gericht kombinieren kann. Meistens aus Weizen- oder Maismehl hergestellt, sind sie eine gute Alternative zu belegten Broten und eine praktische Mittagsmahlzeit am Arbeitsplatz.

Und vergessen Sie nicht, dass die mexikanische Küche noch viele weitere gesunde Gerichte zu bieten hat, wie zum Beispiel:

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Tortillas: endlose Kombinationsmöglichkeiten mit Gemüse & Getreide

Bohnen, Tomaten, Paprika, Erbsen, Mais, Linsen, grünes Blattgemüse und sogar Pilze, dann Quinoa, Reis und Hirse sind nur einige der Zutaten, die in einer Tortilla willkommen sind.

Wenn eine große Familie zusammenkommt oder eine größere Gruppe zu Besuch ist, bieten sich Gemüsetortillas an.

Dies ist eigentlich ein Beispiel dafür, wie man einen herzhafteren Salat in einer Tortilla serviert. Je nach Jahreszeit kommen Avocado oder frische Gurken dazu, manchmal auch Salat oder anderes Saisongemüse, und auch eingelegte Sorten wie Kohl dürfen nicht fehlen.

Gemüse Tortillas – Rezept

Zubereitung:

1. Gehackte grüne und rote Paprika in Olivenöl einlegen und etwas weich werden lassen.
2. Eine kleine Dose Bohnen, Mais und Erbsen sowie frisch gehackte Tomaten dazugeben.
3. Gut anbraten und mit Curry, Kurkuma und Chili würzen.
4. In der Zwischenzeit eine Sauce aus griechischem Joghurt, Dill und Knoblauch mit etwas Salz zubereiten.
5. Die Tortillas in einer Pfanne leicht erhitzen und mit der Gemüsemischung füllen.
6. Die Tortillas nach Belieben aufrollen und mit der Sauce übergießen.

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