Auberginenaufstrich – Die gesunde Delikatesse

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11. Juli 2024.

Von der mediterranen Küche bis hin zu asiatischen Köstlichkeiten: Auberginen sind äußerst vielseitig. Sie können gebacken, gebraten oder als Basis für Saucen und Brotaufstriche verwendet werden.

Für die Zubereitung als Brotaufstrich werden Auberginen oft geröstet, um einen intensiven Geschmack und eine weiche Konsistenz zu erreichen. Die Kombination aus Olivenöl und Gewürzen unterstreicht ihr Aroma und macht den Brotaufstrich zum perfekten Begleiter auf geröstetem Brot oder als Sandwichbelag.

Die Schlüsselzutat, die diesen ohnehin schon hervorragenden Brotaufstrich auf die nächste Stufe hebt, ist Tahini. Tahini, auch Sesamaufstrich genannt, verleiht jedem Bissen Fülle und eine cremige Textur. Sein nussiges Aroma harmoniert perfekt mit Auberginen und schafft eine Kombination, die den Gaumen verwöhnt und jedem Gericht eine neue Dimension verleiht.

Dieses Duo aus Aubergine und Tahini ist nicht nur ein kulinarisches Abenteuer, sondern auch eine Reise durch ferne Länder, bei der sich Orient und Okzident auf einem Teller vereinen.

Rezept für Auberginenaufstrich

Zubereitung:

Heizen Sie zunächst den Backofen auf 190°C vor. Stechen Sie die Auberginen mit einer Gabel ein und backen Sie sie 30 Minuten lang.
Sobald sie weich sind, entfernen Sie das Fruchtfleisch und geben Sie es mit allen anderen Zutaten in eine Küchenmaschine.
Mixen Sie alles zu einer feinen, streichfähigen Masse. Der Auberginenaufstrich ist fertig.

Guten Appetit!

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