Bohnenpüree – das perfekte Rezept für sonnige Tage!

Der Mai ist die Zeit, in der frische Favabohnen (Ackerbohnen) erhältlich sind – und genau dann sollte man unbedingt ein cremiges Bohnenpüree zubereiten. Es ist wunderbar zart und zugleich aromatisch. Es passt perfekt zu Fisch, Gemüsebratlingen oder Tofu in Tempura.

Favabohnen – eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate!

Sie eignen sich für nahezu jede Ernährungsform und sind besonders wertvoll für Veganer und Vegetarier. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Folsäure, Vitamin A und Niacin. Wie andere Hülsenfrüchte auch liefern sie viele B-Vitamine, pflanzliches Eiweiß, Eisen und Ballaststoffe. In Kombination mit Getreide, Nüssen oder Samen entsteht eine optimale pflanzliche Eiweißquelle.

Wer Kartoffelpüree liebt, wird überrascht sein, wie köstlich diese Alternative schmeckt. Es lohnt sich, Neues auszuprobieren und neue Aromen zu entdecken. Hülsenfrüchte sind die beste und gesündeste Alternative zu klassischen Beilagen wie Kartoffeln.

Wir haben bereits einige wunderbare Gerichte ausprobiert, die perfekt zu einem cremigen Favabohnen-Püree harmonieren – probieren Sie sie aus und genießen Sie neue Geschmackserlebnisse:

• Süßkartoffel voll – macht jeden Teller toll!
• Zucchini-Kichererbsen-Bratlinge aus dem Ofen – Familienrezept
• Pajeon – koreanische Mini-Pfannkuchen mit Gemüse zum Abendessen

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