Erbsen-Hummus einfach gemacht: grün, leicht und vielseitig!

Gegen die typische Frühjahrsmüdigkeit ist die Erbse genau das Richtige – und diesmal zeigen wir sie in einer besonders köstlichen, cremigen Form: Erbsen-Hummus.

Die süße, junge Frühjahrserbse ist ein leichter und vielseitiger Bestandteil einer bewussten Ernährung. Wenn sie regelmäßig auf dem Speiseplan stehen, profitiert der ganze Körper davon. Erbsen sind echte Allrounder und passen hervorragend zu Fisch, Reis oder Pasta – und eben auch als Aufstrich.

Wie bereitet man Erbsen-Hummus zu?

Eines der bekanntesten Gerichte aus Hülsenfrüchten ist zweifellos Hummus. Ursprünglich ein Klassiker der nahöstlichen Küche, der traditionell in libanesischen Restaurants serviert wird, lässt er sich heute ganz einfach und schnell auch zu Hause zubereiten.

Hummus ist der beste Beweis dafür, dass gesunde Küche weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss. In nur etwa zehn Minuten entsteht ein ausgewogener Aufstrich mit wenigen, sorgfältig gewählten Zutaten – leicht, alltagstauglich und vielseitig einsetzbar.

Auch wenn Kichererbsen die klassische Basis von Hummus sind, lohnt es sich, diesmal der Erbse den Vorzug zu geben. Sie bringt Frische, Farbe und eine angenehme Leichtigkeit in die Küche.

Erbsen-Hummus – Rezept

Zubereitung:

1. Die Erbsen am Vorabend einweichen und anschließend etwa eine Stunde kochen.
2. Alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren – fertig ist der Hummus.
3. Genießen Sie ihn auf Toast, Crackern oder als Dip.

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