Name: Linsen & Knoblauch Aufstrich – So wird kein Sandwich mehr langweilig!
Cook time: 7 min
Ingredients: ½ Tasse weiße Linsen; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Zitronensaft; 2 EL frischer Schnittlauch (oder getrockneter); Salz & Pfeffer; Knoblauchpulver

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10. August 2020.

Etwas pikant, cremig und hervorragend in Kombination mit Käse: Der Aufstrich aus weißen Linsen und Knoblauch ist ein guter Partner zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Cremig, würzig & perfekt fürs Brot!

Linsen gehören zur Gruppe der Hülsenfrüchte und es gibt etwa vierzig Sorten davon. Dieses Lebensmittel enthält weder gesättigte Fette noch Cholesterin. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und enthalten einen hohen Anteil an B-Vitaminen und Eisen.

Neben den bekannten roten und grünen Linsen sowie den oft erwähnten schwarzen und braunen Linsen überraschen weiße Linsen viele. Weiße Linsen, auch Urad Dal genannt, entstehen aus halbierten, geschälten schwarzen Linsen. Sie stammen ursprünglich aus Indien, werden heute aber weltweit angebaut. So haben sie auch zu uns gefunden und sich zusammen mit Knoblauch in einen wahren Brotaufstrich verwandelt.

Dank ihres relativ hohen Proteingehalts und der Tatsache, dass sie kein Cholesterin enthalten, stillen sie den Hunger und verhindern den übermäßigen Konsum anderer Lebensmittel. Die Kombination aus Linsen und Knoblauch ist auch für ernsthafte Forscher in der Küche eine Entdeckung. Fragen Sie nicht zweimal, warum!

Aufstrich aus weißen Linsen & Knoblauch – Rezept

Zubereitung:

Kochen Sie die Linsen mit zwei Tassen Wasser und Knoblauch. Wenn die Linsen fast fertig sind, würzen Sie mit Salz.
Lassen Sie sie abkühlen, geben Sie sie dann mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine und pürieren Sie. Fügen Sie bei Bedarf mehr Knoblauchpulver hinzu oder, wenn Sie möchten, frischen Knoblauch.
Servieren Sie nach Belieben. Sie können es auf Gurkenscheiben mit frischem Schnittlauch und Cherry-Tomaten servieren.

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