Wenn Buchweizen zum Aufstrich wird: cremiger Genuss aus der pflanzlichen Küche!

Eigentlich ist Buchweizen kein echtes Getreide, sondern ein Samen, der botanisch mit Rhabarber verwandt ist. In der Küche wird er jedoch meist wie Getreide verwendet. Buchweizen ist nährstoffreich, liefert Energie und ist von Natur aus glutenfrei. Er enthält verschiedene pflanzliche Stoffe sowie Mineralstoffe wie Mangan, das an unterschiedlichen Stoffwechselprozessen beteiligt ist. Auch die Aminosäure Tryptophan ist enthalten, die im Zusammenhang mit der normalen Bildung bestimmter Botenstoffe im Körper steht.

Buchweizen wird zudem häufig in einer ausgewogenen Ernährung verwendet, da er komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe liefert. Daher findet er in vielen Rezepten und Ernährungsweisen seinen Platz. Bereiten Sie deshalb einen einfachen Buchweizen-Aufstrich zu!

Buchweizen Aufstrich –  Rezept

Zubereitung:

1. Den Buchweizen waschen und einige Stunden einweichen lassen. Anschließend den eingeweichten Buchweizen zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Gewürzen in einem Topf kochen.
2. Nach etwa 20 Minuten den gekochten Buchweizen vom Herd nehmen.
3. Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten und gegen Ende den fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Danach den gekochten Buchweizen, 1 Teelöffel Ghee, 1 Teelöffel Senf und etwas Salz dazugeben.
5. Alles anschließend in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.

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