Aromatisch & saftig: Pistazienkuchen mit Olivenöl

Dann ist dieser Pistazienkuchen mit Olivenöl die perfekte Wahl für Sie. Er ist nicht nur köstlich, sondern auch bekömmlich. Er ist ideal für festliche Anlässe oder um ihn mit Familie und Freunden auf der Terrasse bei einem erfrischenden Getränk zu genießen.

Etwas Neues, Gesundes und Einfaches?

Was macht ihn so besonders? Neben den außergewöhnlichen Zutaten überzeugt dieser Kuchen durch seine leichte Textur und sein volles Aroma – perfekt für heiße Sommertage. Das Olivenöl verleiht ihm eine frische, fruchtige Note, die wunderbar mit Pistazien und Vanille harmoniert.

Durch die Zugabe von Zitronenschale und griechischem Joghurt erhält der Kuchen eine zusätzliche Frische, die ihn zu einer echten Sommer-Erfrischung macht. Er ist so lecker, dass es schwerfällt, bei einem Stück aufzuhören, und so einfach in der Zubereitung, dass er garantiert schnell zu Ihrem Lieblingsrezept wird. Also: Ärmel hochkrempeln, den Ofen vorheizen und ein echtes Gourmeterlebnis genießen! Probieren Sie dieses fantastische Rezept noch heute aus! 

Pistazienkuchen mit Olivenöl – Rezept

Zubereitung:

1. Zitronensaft in den Sojadrink geben, umrühren und beiseitestellen.
2. Pistazien, Zucker und Zitronenschale in einer Küchenmaschine fein mahlen.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Joghurt und Vanille verrühren.
4. Die gemahlenen Pistazien mit Zucker hinzufügen und gut vermengen.
5. Den Sojadrink einrühren, anschließend Mehl und Backpulver unterheben.
6. Den Teig in eine Kastenform füllen und ca. 50 Minuten bei 170 °C Umluft backen.
7. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

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