Cremiger Cheesecake mit Karamell – zum Verlieben lecker!

Cheesecake mit Karamell – der versüßt jeden Tag!

Käsekuchen, auch Cheesecake genannt, ist für viele das Dessert der Träume. Der amerikanische Klassiker hat unzählige Rezeptvarianten und wir sind sicher, dass jeder seine eigene Lieblingsversion hat. Doch diese müssen Sie unbedingt ausprobieren! Das Geheimnis liegt in gesunden Zutaten und einem einfachen, veganen Rezept, das Gold wert ist!

Auch wenn wir dieses feine Dessert Cheesecake nennen, ist darin kein Käse enthalten. Entdecken Sie die einfache Zubereitung dieses erfrischenden Desserts, für das Sie den Ofen nicht einmal einschalten müssen. In die Creme kommen weder Eier noch Milch oder Sahne, sodass das Rezept auch für alle geeignet ist, die an Laktoseintoleranz leiden. Die Zutaten werden auf einem knusprigen Keksboden angerichtet und anschließend gut gekühlt. 

Der Begriff „Cheesecake” wird hier vereinfacht verwendet, da der Kuchen keinen Käse enthält – stattdessen sind Nüsse, meistens Cashewkerne, die Hauptzutat. Wer sich mit einem erstklassigen Dessert so richtig verwöhnen möchte, kombiniert zwei Lieblingsköstlichkeiten: Cheesecake und Dattelkaramell. Glauben Sie uns, das Warten lohnt sich!

Cheesecake mit Karamell – Rezept

Zubereitung:

1. Für den Boden Kekse fein mahlen, geschmolzene Butter und Datteln dazugeben und nochmals kurz mixen.
2. Die Masse in eine Tortenform drücken und ins Gefrierfach stellen, während die Creme zubereitet wird.
3. Für die Creme Cashewkerne mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen, dann abgießen.
4. Cashewkerne im Mixer fein mahlen, dann Zitronensaft, Agavensirup, Vanille und Kokosnusscreme dazugeben. Je nach Mixergröße die Zutaten in zwei Portionen verarbeiten.
5. Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und alles zurück ins Gefrierfach stellen.
6. Für die Karamellsauce Datteln mit Kokosnusscreme, Vanille, Salz und 100 ml Wasser mixen – nach Bedarf weiteres Wasser dazugeben (ca. 100 ml).

Tipp: Die Torte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren muss sie jedoch unbedingt für ca. 10 Minuten ins Gefrierfach gestellt werden.

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