LCHF Donuts mit Zimt und Schokolade: Genuss ohne Reue

Glauben Sie, dass man sich nach dem LCHF-Prinzip ernährt und trotzdem keine Donuts essen kann? Weit gefehlt!

Bruna vom yumyum-Blog hat uns eine köstliche, leichte Donut-Variante serviert: kleine „schuldlose“ Köstlichkeiten, bei denen das Kalorienzählen in den Hintergrund rückt.

Innen sind sie wunderbar saftig und außen angenehm knusprig. Bei diesen Donuts, bei denen Eier und Mandelmehl die Hauptrolle spielen, rückt das Kalorienzählen in den Hintergrund. Das Mandelmehl sorgt für die besonders weiche und luftige Textur, während Erythrit als natürlicher Zuckeralkohol die feine Süße liefert. Der Genuss klassischer Donuts liegt oft schwer im Magen – und auf der Waage. Diese leichtere LCHF-Version hingegen begeistert Groß und Klein gleichermaßen.

LCHF Donuts mit Zimt und Schokolade – Rezept

Zubereitung:

1. Die trockenen Zutaten (Mandelmehl, Backpulver, Salz, Erythrit) in einer Schüssel vermischen.
2. Eier mit dem Schneebesen zusammen mit dem geschmolzenen Kokosöl, der Mandelmilch und dem Vanillearoma verrühren.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einer glatten Masse vermengen.
4. Eine Donutform einfetten, den Teig einfüllen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
5. Die Donuts einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und entweder in einer Mischung aus Zimt und Erythrit wälzen oder in den Schokoladenüberzug tauchen und nach Wunsch mit Mandelblättchen dekorieren.

Hausgemachter Schokoladenüberzug:
2 EL Kokosöl, 2 EL Kakaopulver und 3 EL gemahlenes Erythrit bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis eine glatte Masse entsteht.

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