Süßer Start in den Tag – Hirse-Pfannkuchen mit gegrillten Bananen!

Ein süßes Frühstück oder Dessert, das sich einfach zubereiten lässt und das mit einer angenehmen Kombination aus mildem Hirsemehl und fruchtiger Banane überzeugt. Diese Pfannkuchen sind eine willkommene Abwechslung zu klassischen Varianten und lassen sich vielseitig servieren – ob frisch aus der Pfanne oder als kleine Zwischenmahlzeit!

Hirse-Pfannkuchen – Rezept

Zubereitung:

1. Vermengen Sie Hirsemehl, Hafermehl und Backpulver in einer Schüssel.
2. Verquirlen Sie die Eier separat mit dem griechischen Joghurt und geben Sie die Mischung zu den trockenen Zutaten.
3. Rühren Sie die Milch sowie Salz, Zimt und Vanille unter, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Backen Sie die Pfannkuchen etwa 3 Minuten auf einer Seite, wenden Sie sie und backen Sie sie weitere 1 Minute.
5. Schneiden Sie die Banane längs in der Schale auf, beträufeln Sie sie mit Dattelsirup und grillen Sie sie in einer Grillpfanne etwa 5 Minuten.
6. Bestreichen Sie die Pfannkuchen mit dem restlichen griechischen Joghurt (oder einem Aufstrich nach Wahl), legen Sie die gegrillten Bananen darauf und garnieren Sie das Ganze nach Belieben, z. B. mit gepuffter Quinoa.

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