Hausgemachte Suppe mit Mungbohnen und Grünkohl – aromatischer Genuss!

Mungbohnen sind eine vielseitige Zutat, die sich ideal für die Zubereitung aromatischer und ausgewogener Gerichte eignet. Wenn Sie Mungbohnen bisher noch nicht in Ihrer Küche verwendet haben, ist diese Suppe eine hervorragende Gelegenheit, diese besondere Hülsenfrucht kennenzulernen. Sie zeichnen sich durch ihre angenehme Textur und ihren milden Geschmack aus und lassen sich gut mit verschiedenen Gemüsesorten kombinieren.

Mungbohnen sind auch als „grüne Bohnen“ bekannt und stammen ursprünglich aus der asiatischen Küche, wo sie traditionell in zahlreichen Rezepten verwendet werden. Sie passen hervorragend zu Getreide, Gemüse und Gewürzen und sind eine beliebte Zutat in Suppen und Eintöpfen.

In Kombination mit Grünkohl entsteht eine aromatische Suppe mit ausgewogener Konsistenz und intensivem Geschmack. Diese pflanzliche Rezeptidee eignet sich ideal als warme Mahlzeit und bringt Abwechslung in Ihre Küche.

Suppe mit Mungbohnen und Grünkohl – Rezept

Zubereitung:

1. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen.
2. Etwa 3 Minuten dünsten, anschließend den Knoblauch dazugeben und kurz weiterbraten.
3. Die Mungbohnen und die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Mit Wasser aufgießen und die Suppe etwa 35 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Mungbohnen weich sind. Bei Bedarf zwischendurch etwas Wasser hinzufügen.
5. Sobald die Mungbohnen weich sind, den Geschmack prüfen und nach Wunsch nachwürzen. Danach den Grünkohl hinzufügen und weitere 4 bis 5 Minuten köcheln lassen.

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