Frühlingsrezept: knusprige Zucchini-Bällchen aus dem Ofen!

Ideal als leichte Beilage oder Snack!

Die Zucchini-Bällchen überzeugen mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack und ihrer herrlich knusprigen Textur. In Kombination mit einem passenden Dip sind sie das perfekte Gericht für Frühlings- und Sommerabende mit Freunden oder der Familie. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert. Sie benötigen lediglich geriebene Zucchini, eine kleine Zwiebel, Semmelbrösel, ein Ei, Nährhefe und Gewürze nach Wahl.

Sie können die Bällchen zum Beispiel mit einer Tomaten-, Joghurt- oder Sauerrahmsauce servieren. Wer es etwas würziger mag, kann der Mischung auch etwas Chili hinzufügen. Natürlich schmecken sie auch pur als leichte Variante hervorragend. Die vegetarischen Bällchen passen außerdem wunderbar zu Pasta, lassen sich in einer veganen oder vegetarischen Tortilla servieren und können sogar als Alternative zu Burger-Patties verwendet werden. Auch mit Reis sind sie eine tolle Kombination.

Zucchini-Bällchen – Rezept

Zubereitung:

1. Alle Zutaten gut vermengen, kleine Bällchen formen und im Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen.
2. Anschließend pur mit Dip, in einem Salat oder in einer Tortilla servieren.

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