Galette mit Tomaten & Basilikum – leicht, aromatisch und perfekt für jeden Tag!

Ein einfaches, veganes Rezept mit knusprigem Teig und aromatischer Füllung!

Eine Galette ist eine rustikale französische Spezialität, bei der die Füllung direkt auf den ausgerollten Teig gegeben wird und nur die Ränder locker eingeschlagen werden. Genau das verleiht ihr nach dem Backen ihr unverwechselbar lässiges, handgemachtes Aussehen. Traditionell wird Galette mit Obst zubereitet, doch Foodoris hat eine köstliche herzhafte Variante kreiert. Dieses Mal bleibt das Obst frisch auf dem Teller, denn die Galette wird mit Basilikum und Tomaten gebacken.

Im Grunde ist eine Galette nichts anderes als eine Tarte ohne Form. Sie ist unkompliziert, rustikal und hat diese charakteristisch ungleichmäßigen Ränder, die sie so charmant machen. Sie gehört zu den einfachsten Backrezepten überhaupt und muss nur rund 40 Minuten in den Ofen – perfekt für alle, die mit wenig Aufwand etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchten.

Galette mit Tomaten & Basilikum – Rezept

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die beiden Mehlsorten und das Salz in eine Küchenmaschine geben und kurz vermixen. Das Kokosöl hinzufügen und so lange mixen, bis eine krümelige Masse entsteht. Anschließend das eiskalte Wasser zugeben und nochmals kurz mixen, bis sich der Teig gerade eben verbindet.
3. Den Teig auf Frischhaltefolie geben, zu einer flachen Scheibe formen, einwickeln und für 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird.
4. In der Zwischenzeit den Basilikumaufstrich zubereiten: Alle Zutaten in einen Mixer, Zerkleinerer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer dicken, cremigen Masse pürieren. Bei Bedarf etwas Olivenöl oder einen kleinen Schluck Wasser hinzufügen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
5. Den leicht gekühlten Teig auf einem Stück Backpapier rund ausrollen. Dabei hilft es, ein zweites Blatt Backpapier auf den Teig zu legen. Den Basilikumaufstrich gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand frei lassen, und die Tomatenscheiben darauf legen.
6. Die Teigränder locker nach innen einschlagen und nach Wunsch mit Sesam bestreuen. Die Galette im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

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