Galette mit Tomaten und Ricotta – mediterraner Geschmack in seiner schönsten Form!

Kundenservice

30. Juni 2025.

Wenn Sie rustikale, unkomplizierte, aber dennoch feine Rezepte mögen, wird Sie diese Tomaten-Ricotta Galette bereits beim ersten Bissen begeistern.

Der zarte, aromatische Teig umhüllt eine cremige Ricotta-Schicht, die mit frischen Kräutern verfeinert wurde. Die saftigen Tomaten oben drauf setzen den perfekten sommerlichen Akzent. Bei diesem Rezept kommt es nicht auf die Optik an – im Gegenteil, gerade der lässige Charakter und der hausgemachte Look machen seinen Charme aus. Die Galette ist ideal für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick oder als eindrucksvolle Vorspeise zu einem Glas Wein.

Probieren Sie die Galette noch heute aus und lassen Sie mediterrane Aromen Ihre Küche erfüllen!

Tomaten-Ricotta Galette – Rezept

Zubereitung:

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
Kalte Butter in Scheiben schneiden und mit den Händen in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, gerade so viel, dass ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Für den Aufstrich Ricotta, Olivenöl, fein gehackte frische Kräuter, gepressten Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Den gekühlten Teig auf einem bemehlten Backpapier zu einem Kreis ausrollen und samt Backpapier auf ein Blech legen.
Den Teig mit dem Aufstrich bestreichen, dabei am Rand einige Zentimeter frei lassen.
Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und auf dem Aufstrich verteilen, anschließend die Ränder nach innen klappen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Die Galette etwa 40 Minuten bei 180°C backen.
Sofort servieren, mit etwas Olivenöl und frischen Basilikumblättern verfeinert.

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