Hausgemachte Chili-Paste mit Kürbis und Haselnuss – würzig & cremig

Kürbis, Haselnüsse und Chili – das klingt nach einer ungewöhnlichen Kombination. Nur so lange, bis Sie sie probieren! Dieses herbstliche Rezept beweist, dass ein Hauch Mut manchmal die beste Würze ist.

Die cremige Textur des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem aromatischen Geschmack der Haselnüsse, während die Chili eine feine Schärfe ins Spiel bringt. In Kombination mit eleganten Volanti-Nudeln entsteht ein Gericht mit italienischer Raffinesse. Ein Rezept voller Charakter: intensiv, würzig und doch wohltuend. Es ist ideal, wenn Sie Gäste oder Ihre Familie beeindrucken möchten oder einfach Lust auf etwas Neues und Kreatives haben.

Also: Ärmel hochkrempeln! Mit nur wenig Aufwand zaubern Sie eine vollwertige Mahlzeit, die sich auch wunderbar zum Mitnehmen eignet. 

Chili-Pasta mit Kürbis & Haselnuss – Rezept

Zubereitung:

1. Den Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden und im Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
2. Die Pasta in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
3. Die Haselnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, dann grob hacken.
4. In einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen und fein gehackten Knoblauch, frische Chilischoten, zerdrückten rosa Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen. Einige Minuten leicht erwärmen, damit sich die Aromen entfalten können.
5. Das aromatische Chiliöl über die gekochte Pasta gießen. Kürbiswürfel, geröstete Haselnüsse, Feta und etwas Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Mit frischen Kräutern wie Basilikum, Petersilie oder Thymian garnieren. Warm oder kalt servieren – beides köstlich!

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