Hörnchen mit Kürbis – ein Hauch Herbst in jedem Bissen!

Weiche Hörnchen aus dem Ofen!

Der Herbst ist in der Küche angekommen – und mit ihm eine der beliebtesten Zutaten der Saison: Kürbis! Gerade an kühleren Tagen lässt er sich vielseitig verwenden, auch in süßen Varianten. Mit seinem milden Geschmack und seiner angenehmen Konsistenz passt er perfekt in viele Rezepte.

Zwar wird Kürbis häufig in herzhaften Gerichten verwendet, doch er eignet sich ebenso gut für Gebäck wie diese weichen Hörnchen. Die Basis bildet ein feines Kürbispüree, das sich auf unterschiedliche Weise zubereiten lässt. Sie können den Kürbis halbieren, entkernen und im Ofen backen oder geschält und gewürfelt kochen bzw. dämpfen. Viele bevorzugen die Ofenvariante, da sich dabei das Aroma besonders gut entfaltet.

Nach dem Garen wird der Kürbis püriert, zum Beispiel mit einem Mixer oder Stabmixer. Locker, weich, in einer warmen, goldenen Farbe und mit feinem Duft – genau so gelingen diese Hörnchen mit Kürbispüree. Mit Dinkelmehl, einem Ei, Hefe und etwas Rohrzucker entsteht ein vielseitig genießbares Gebäck.

Hörnchen mit Kürbis – Rezept

Zubereitung:

1. Die Frischhefe in warmer Milch mit Zucker aktivieren. Anschließend mit allen übrigen Zutaten etwa 15 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Danach den Teig erneut durchkneten und in 4 Teile teilen.
4. Jeden Teil kreisförmig ausrollen und in 8 Stücke schneiden. Nach Wunsch füllen und zu Hörnchen aufrollen.
5. Die Hörnchen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen.
6. Bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an und erhalten Sie regelmäßig Rezepte und Tipps aus der Bio-Fabik!  Als Dankeschön gibt´s 10% Rabatt auf Ihre erste Bestellung.

Das könnte Sie auch interessieren...

• Jeder Bissen ein Genuss – Pasta mit Kürbis und Spinat im Überfluss!
• Hafer & Kürbis – eine moderne Variante des klassischen Risottos
• Cremesuppe mit Kürbis und Süßkartoffel – wohltuend & aromatisch
• Kürbis-Hummus: Nährstoffreich, cremig & voller Geschmack