Mungotto – Cremige Köstlichkeit mit Reis und Mungbohnen

Sie wissen nicht, wie man Mungbohnen zubereitet? Wir schon und freuen uns, das Rezept mit Ihnen zu teilen!

Diese kleinen, grünen Bohnen sehen nicht nur hübsch aus, sondern sind auch reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Zudem liefern sie wichtige Mineralstoffe wie Mangan, Kalium, Magnesium, Zink und Kupfer. Die Kombination aus Reis, Mungbohnen und Kokosmilch ist unglaublich aromatisch und sorgt für Abwechslung auf dem Teller.

Mungotto – Rezept

Zubereitung:

1. Die Brühe aufkochen und die Mungbohnen darin ca. 40 Minuten garen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
2. Zwiebel, Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer in einer Pfanne andünsten und zu den Bohnen geben.
3. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
4. Kokosmilch und Rucola unterrühren.
5. Den Reis separat kochen und entweder direkt mit den Bohnen vermengen oder als Beilage servieren.

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