Puffer aus Kohlrabi – knusprige Gemüseidee einfach gemacht!

Kohlrabi gehört zur Familie der Kreuzblütler und ähnelt in seiner Form einer Rübe. Je nach Sorte kann er hellgrün oder violett sein. In der Küche wird er wegen seines milden, leicht süßlichen Geschmacks geschätzt und vielseitig eingesetzt. Er passt sowohl in Suppen und Eintöpfe als auch in gebackene oder gebratene Gerichte.

Neben den klassischen Zubereitungsarten kann man Kohlrabi auch kreativ verwenden, beispielsweise als knusprige Puffer aus der Pfanne.

Kohlrabi Puffer – Rezept

Zubereitung:

1. Verquirlen Sie die Eier und geben Sie den körnigen Frischkäse, den geriebenen Kohlrabi sowie die Gewürze hinzu.
2. Lassen Sie die Masse etwa 15 Minuten ruhen, damit sie sich gut verbindet.
3. Fügen Sie anschließend das Mehl hinzu und erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne.
4. Portionieren Sie die Masse mit einem Löffel und braten Sie die Puffer von beiden Seiten goldbraun.
5. Legen Sie die fertigen Puffer auf Küchenpapier, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird.

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