Roter Reis – die herbstliche Basis für wärmende und nahrhafte Bowls

Rote Nägel, burgunderrote Accessoires – wir verstecken nicht, dass Rot unsere Lieblingsfarbe dieser Saison ist! Und wir wollen sie auch auf dem Teller sehen! In dieser Saison servieren wir sie in Form von rotem Reis, der aufregenderen Variante des beliebten Kohlenhydrats. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wird durch die Fermentation von gewöhnlichem Reis gewonnen. Diese Zutat verdient mehr als genug Aufmerksamkeit!

Für die Wärme und die wohltuenden Aromen, die jedes Herbstgericht enthalten sollte, sorgen Süßkartoffeln und Karotten. Rosenkohl sorgt für eine exotischere Note und vielleicht sogar für eine neue Liebe zu diesem grünen Gemüse! Babyspinat liefert zusätzliche Nährstoffe und macht diesen herbstlichen Salat zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

Die Wärme des Zuhauses, betont durch Zufriedenheit und satt gefüllte Bäuche, ist das Herbstrezept, das wir uns in unseren Küchen wünschen!

Bowl mit rotem Reis – Rezept

Zubereitung:

1. Den Reis gründlich waschen und nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit das Gemüse für das Backen vorbereiten.
2. Rosenkohl putzen und halbieren. Die Zwiebel grob schneiden. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten schälen und in Streifen schneiden. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, getrocknetem Basilikum und Olivenöl würzen und ca. 30 Minuten bei 180°C backen.
3. Für das Dressing alle Zutaten in ein Glas geben und gut schütteln oder mit einem Schneebesen verrühren.
4. Den gekochten Reis mit gehacktem Babyspinat mischen, das gebackene Gemüse hinzufügen, das Dressing darübergeben und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

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