Saganaki – ein griechisches Rezept für knusprig gebratenen Käse

Ein griechischer Klassiker!

Saganaki klingt fast japanisch, oder? Tatsächlich handelt es sich aber um einen griechischen Begriff. Ursprünglich bezeichnet „Saganaki” eine kleine Pfanne, in der in Griechenland verschiedenste Gerichte zubereitet werden. Heute steht der Name vor allem für eines der beliebtesten Meze: gebratener Käse.

Hier kommt ein einfaches Rezept für knusprig gebratenen Käse, den Sie Ihren Gästen ganz stilecht als Saganaki servieren können. Klassischerweise wird dafür Feta verwendet, der mit Zitronenscheiben angerichtet und mit Oregano oder Pfeffer bestreut wird. Bekommen Sie auch sofort Appetit, wenn Sie an warmen, geschmolzenen Käse in einer goldbraunen, knusprigen Hülle denken? Keine Sorge – dieser Genuss ist nur wenige Schritte entfernt.

Saganaki – Rezept

Zubereitung:

1. Eiweiß mit dem Wasser in einer Schüssel leicht verquirlen.
2. Den Käse in dickere Scheiben schneiden.
3. Jede Käsescheibe zuerst in die Eiweißmischung tauchen, dann im Mehl wenden und anschließend erneut durch die Eiweißmischung ziehen.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Käse von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
5. Mit einer Zitronenscheibe servieren und nach Belieben mit Oregano und Pfeffer bestreuen.

Ein unkomplizierter, herzhafter Genuss – perfekt als Vorspeise oder kleiner griechischer Moment zwischendurch.

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