Salat aus schwarzen Linsen mit Orange – farbenfroh und aromatisch

Schwarze Linsen werden auch Belugalinsen genannt, da ihre kleinen, glänzenden, dunkel gefärbten Körner an Kaviar erinnern – ein wahrhaft „königlicher“ Anblick. Doch ihr Reiz zeigt sich nicht nur im Aussehen. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Eisen und Phosphor aus. Zudem gelten sie als aromatische Zutat mit angenehm mildem Geschmack und feiner Textur.

In Kombination mit der frischen Zitrusnote der Orange und der farbintensiven, aromatischen roten Bete entsteht ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Mit zarten Rucola-Blättern und einem außergewöhnlichen Dressing mit feinen Gewürznuancen wird daraus ein farbenfrohes Zusammenspiel aus verschiedenen Texturen und Aromen. Eine Kombination, die neugierig macht und sofort Lust auf den ersten Bissen weckt.

Guten Appetit! 

Salat aus schwarzen Linsen mit Orange – Rezept

Zuberitung:

1. Geben Sie alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas, verschließen Sie es und schütteln Sie kräftig.
2. Die Linsen nach Packungsanleitung kochen, die Rote Bete entweder kochen oder im Ofen garen.
3. In eine Servierschüssel Rucola, die gekochten Linsen, in Scheiben geschnittene Rote Bete, dünn geschnittene Orange, Frühlingszwiebel und Petersilie geben.
4. Mit dem Dressing beträufeln, gut vermengen und servieren.

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