Kartoffelpuffer mit Karotten – ein aromatisches Rezept!

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit!

Diese Puffer eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch, als aromatische Beilage zu Hauptgerichten oder als Ergänzung zu herzhaften Eintöpfen. Sie sind schnell zubereitet und die Zutaten, darunter Kartoffeln, sind in fast jeder Küche zu finden. Durch die Zugabe von Karotten – optional, aber sehr empfehlenswert – wird das Gericht besonders aromatisch und knusprig!

Die Puffer werden in Öl gebraten. In diesem Rezept wird Kokosöl verwendet, das sich aufgrund seiner Hitzebeständigkeit hervorragend zum Braten eignet. Dadurch erhalten die Puffer ihre knusprige Textur und ihr charakteristisches Aroma.

Kartoffelpuffer mit Karotten – Rezept

Zubereitung: 

1. Reiben Sie die Kartoffeln und Karotten grob, salzen Sie sie und lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen.
2. Drücken Sie anschließend die überschüssige Flüssigkeit gut aus und geben Sie die Mischung in eine trockene Schüssel.
3. Erhitzen Sie Kokosöl in einer Pfanne. Nehmen Sie eine Handvoll der Mischung, geben Sie sie in die Pfanne und drücken Sie sie mit einem Pfannenwender flach.
4. Braten Sie die Puffer etwa 10 Minuten auf einer Seite und anschließend weitere 6 bis 7 Minuten auf der anderen Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Legen Sie die fertigen Puffer kurz auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen, und servieren Sie sie warm.

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