Kochen mit Kurkuma – 3 einfache Rezepte mit dem beliebten Gewürz!

Kurkuma in der Küche: Drei aromatische Rezeptideen mit dem goldenen Gewürz!

Kurkuma gehört zu den bekanntesten Gewürzen der Welt und wird seit Jahrhunderten in verschiedenen Küchen geschätzt. Seine intensiv gelbe Farbe und sein leicht würziges, warmes Aroma machen es zu einer beliebten Zutat in zahlreichen Gerichten – von herzhaften Speisen bis hin zu Getränken.

Ursprünglich stammt das Gewürz aus Asien, wo es besonders in der indischen Küche ein fester Bestandteil vieler Rezepte ist. Heute findet Kurkuma auch in der europäischen Küche immer häufiger Verwendung, da es sich vielseitig einsetzen lässt und vielen Gerichten eine besondere Farbe und ein unverwechselbares Aroma verleiht.

Ob in Suppen, Reisgerichten, Currys oder Getränken – schon eine kleine Menge Kurkuma kann einem Gericht eine neue Geschmacksdimension verleihen. Im Folgenden stellen wir Ihnen drei einfache und inspirierende Rezepte mit Kurkuma vor, mit denen Sie dieses aromatische Gewürz auf köstliche Weise in Ihre Küche integrieren können.

1. Ayurvedische Sauce mit Kurkuma

Zutaten:

• 1 Glas Joghurt
• 2 Esslöffel Kichererbsenmehl
• Nutrigold Himalayasalz
• Nutrigold Kurkuma

Zubereitung:

1. Das Kichererbsenmehl mit etwas Wasser verrühren, ähnlich wie bei der Zubereitung eines Tempura-Teigs. Diese Mischung zusammen mit dem Joghurt und etwas Kochwasser (z. B. vom Kochen von Getreide oder Gemüse) unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
2. Zu Beginn nur wenig Kochwasser hinzufügen, damit die gewünschte Konsistenz entsteht. Falls die Sauce zu dick wird, einfach noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
3. Zum Schluss mit Salz und Kurkuma abschmecken.

2. Goldene Süßkartoffel-Kurkuma Bratlinge

Zutaten:

• 1 Süßkartoffel
• 1 Tasse Nutrigold Couscous
• 2 Karotten
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• Nutrigold Himalayasalz
• 1 Teelöffel Nutrigold Kurkuma

Zubereitung:

1. Den Couscous zusammen mit der geriebenen Süßkartoffel und den geriebenen Karotten in heißes Wasser geben.
2. Alles etwa 10 Minuten kochen, anschließend abkühlen lassen und Ei, Kurkuma, Salz, Knoblauch und Parmesan hinzufügen.
3. Aus der Masse kleine Bratlinge formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

3. Karottenchips mit Kurkuma

Zutaten:

• Karotten
• Kokosöl oder Olivenöl
• Nutrigold Himalayasalz
• Nutrigold Chili
• Nutrigold Kurkuma
• Nutrigold Rosmarin

Zubereitung:

1. Das Kokosöl (es wird bereits bei etwa 24°C flüssig) in eine Schüssel geben und die gewünschten Gewürze sowie etwas Kurkuma hinzufügen.
2. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden, in der Gewürz-Öl Mischung wenden und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Die Karottenscheiben gleichmäßig verteilen und bei 200°C etwa 10 bis 20 Minuten backen, bis sie knusprig werden.

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