Krautfleckerl – herzhaftes Gericht für jeden Tag!

Ein einfaches Gericht für bewussten Genuss!

Krautfleckerl sind ein klassisches Gericht, das seit Generationen weitergegeben wird. Einfacher geht es kaum: Die Zubereitung ist schnell, die Mahlzeit angenehm sättigend und sie wird mit nur wenigen, unkomplizierten Zutaten zubereitet. Wir haben dieses traditionelle österreichische Gericht, das auch hierzulande sehr geschätzt wird, in einer Variante umgesetzt, die auch für eine pflanzliche Ernährung geeignet ist.

In der klassischen Zubereitung wird oft Zucker hinzugefügt. Wenn Zwiebeln und Kohl jedoch ausreichend lange geschmort werden, sodass sie karamellisieren, entfaltet sich eine natürliche Süße – ganz ohne zusätzliche Zutaten. In Kombination mit einer ausgewählten, hochwertigen Pasta entsteht so ein ausgewogenes Gericht mit angenehm rundem Geschmack.

Krautfleckerl – Rezept

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Halbringe und den Kohl in dünne Streifen oder raspeln Sie ihn.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie die Zwiebeln zusammen mit etwas Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten schmoren.
3. Fügen Sie den Kohl hinzu und lassen Sie alles weitere 20 bis 30 Minuten schmoren, bis der Kohl weich ist, leicht karamellisiert und eine dezente Süße entwickelt.
4. Mit Pfeffer abschmecken.
5. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung und vermengen Sie sie anschließend mit dem Kohl.

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