Lassi – ayurvedisches Getränk für eine ausgewogene Verdauung

Lassi ist ein traditionelles indisches Getränk auf Joghurtbasis, das nach einem einfachen Grundrezept zubereitet wird. Dafür wird Joghurt mit Wasser im Verhältnis 1:3 gemischt, also beispielsweise ¼ Tasse Joghurt auf 1 Tasse Wasser. Diese beiden Zutaten werden gut verrührt, entweder in einem Mixer oder in einer Flasche. Anschließend kann das Lassi je nach Geschmack weiter verfeinert werden.

Warum Lassi statt normalem Joghurt?

Durch die Verdünnung mit Wasser und das Vermischen verändert sich die Konsistenz des Joghurts. Das Getränk wird leichter, luftiger und angenehmer zu trinken. Dadurch lässt es sich einfach in den Alltag integrieren und ist eine beliebte Ergänzung in einer ausgewogenen Ernährung.

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Lassi ist ein fester Bestandteil der ayurvedischen Tradition und wird häufig nach dem Mittagessen oder am Nachmittag getrunken. Es enthält von Natur aus Milchsäurebakterien wie Laktobazillen, die traditionell mit fermentierten Lebensmitteln in Verbindung gebracht werden. Es gibt sowohl eine süße als auch eine salzige Variante von Lassi, sodass Sie je nach Vorliebe wählen können. Nach Wunsch können auch Früchte oder Nüsse hinzugefügt werden – entweder fein gehackt oder im Mixer püriert –, um neue Geschmacksvarianten zu kreieren.

Süßer Lassi – Rezept

Zutaten:

• 1 Glas Naturjoghurt
• 3 Gläser Wasser (Zimmertemperatur)
• eine Prise Nutrigold Kardamom
• 1 bis 2 EL Bio-Rosenwasser
• 2 EL Honig

Zubereitung:

1. Geben Sie Wasser, Joghurt, Honig und 1 bis 2 Esslöffel Rosenwasser (je nach gewünschter Intensität) in einen Mixer und mixen Sie alles, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Probieren Sie das Getränk und passen Sie die Menge an Honig, Kardamom und Rosenwasser Ihrem persönlichen Geschmack an.
2. Honig kann alternativ durch Ahornsirup oder Reissirup ersetzt werden.
3. Kardamom ist ein traditionell geschätztes Gewürz und wird häufig in der ayurvedischen Küche verwendet. Der süße Lassi wird idealerweise frisch zubereitet und kann vor oder während einer Mahlzeit genossen werden.

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