Polenta neu entdecken: 2 einfache & leckere Rezeptideen!

Zwei Polenta-Rezepte, die Sie unbedingt probieren sollten!

Geben Sie einen Liter leicht gesalzenes Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie anschließend unter ständigem Rühren langsam 1 Tasse Polenta hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter, damit sich keine Klümpchen bilden. Wenn die Masse zu dick wird, können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen. Die Polenta ist fertig, sobald sie cremig wird und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Diese klassische Zubereitung von Polenta ist uns allen bekannt. Doch sobald die cremige Maispolenta fertig ist, muss es nicht dabei bleiben. Wir zeigen Ihnen zwei einfache Rezeptideen, die beweisen, wie vielseitig sich diese Zutat in der Küche einsetzen lässt. Das Beste daran: Sie sind nicht nur lecker, sondern auch wunderbar unkompliziert zuzubereiten!

1. Polenta-Pizzetten

*Die Zutatenliste finden Sie oben rechts auf der Seite.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Grünkohl gründlich waschen, putzen, in Streifen schneiden und etwa 1 Minute blanchieren. Anschließend abgießen, abkühlen lassen und gut trocknen.
2. Die Polenta in kochendem, leicht gesalzenem Wasser zubereiten. Gegen Ende den gekochten Mais hinzufügen und die Mischung anschließend etwas abkühlen lassen.
3. Den blanchierten Grünkohl mit Ei und Käse vermischen und gut verrühren.
4. Die gekochte Polenta auf ein Backblech geben (Sie können auch mehrere kleine Portionen in Form kleiner Pizzen formen) und etwa 25 Minuten backen.
5. Zum Schluss die Grünkohl-Käse Mischung auf der Polenta verteilen und noch 2 bis 3 Minuten überbacken.
6. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, damit alles fest wird.

3. Polenta-Frikadellen

Zutaten:

• 150 g Nutrigold Polenta
• ½ Zwiebel
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1 Ei
• Himalayasalz
• Einige Minzblätter

Zubereitung:

1. Die Zwiebel in einer Pfanne im Öl kurz anbraten.
2. Die angebratene Zwiebel mit der zuvor gekochten, noch warmen Polenta, dem Ei und den fein gehackten Minzblättern vermischen.
3. Mit Salz würzen, kleine Frikadellen formen und diese in einer beschichteten Pfanne goldbraun anbraten.

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