Schwarzer Reis in der Küche – vielseitig und perfekt für Desserts!

Eine aromatische Basis für süße Genussmomente!

Schwarzer Reis gehört zu den besonders aromatischen Reissorten und wird nicht raffiniert verarbeitet. Dadurch behält er seine natürliche Struktur und seinen intensiven, leicht nussigen und dezent rauchigen Geschmack.

Diese besondere Reissorte lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen, sei es in herzhaften Gerichten wie Suppen und Salaten oder als spannende Grundlage für süße Kreationen. Gerade in Desserts sorgt schwarzer Reis für eine außergewöhnliche Textur und ein unverwechselbares Aroma.

Die Zubereitung unterscheidet sich nur leicht von der von klassischem Reis. Spülen Sie den Reis vor dem Kochen gründlich unter kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend können Sie ihn – wenn möglich – einige Stunden oder über Nacht einweichen. Zum Kochen verwenden Sie idealerweise ein Verhältnis von einem Teil Reis zu zwei Teilen Wasser. Bringen Sie den Reis zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie ihn etwa 25 bis 30 Minuten sanft köcheln. Danach nehmen Sie ihn vom Herd und lassen ihn weitere 15 Minuten quellen.

Sobald der schwarze Reis fertig ist, können Sie ihn direkt weiterverarbeiten, zum Beispiel in einem einfachen und zugleich besonderen Dessert. 

Schwarzer Reis-Dessert – Rezept

Zubereitung:

1. Den Reis in Wasser kochen und gegen Ende etwas Kokosmilch hinzufügen (je nach gewünschter Konsistenz). Anschließend alles mit einem Stabmixer fein pürieren.
2. Kurz weiterköcheln lassen, bis die Masse etwas eindickt.
3. Nach Geschmack süßen und nach Wunsch Zimt oder Kakaopulver hinzufügen.
4. Die Banane können Sie entweder mit pürieren oder in Scheiben schneiden und dazu servieren.

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