Veganer Snack – Knuspriger Tempeh mit Gewürzen

Haben Sie schon von Tempeh gehört? Es ist eine der besten veganen Proteinquellen. Es handelt sich um ein aus gekochten Sojabohnen hergestelltes Produkt, das im Fermentationsprozess durch eine weiße, watteartige Edelschimmel-Kultur (Rhizopus oligosporus) miteinander verbunden wird.

Tempeh ist besonders wertvoll, da Proteine, Fette und Kohlenhydrate während der Fermentation in einfachere Verbindungen aufgespalten werden. Da Tempeh alle essentiellen Aminosäuren enthält, gilt er als vollwertige Proteinquelle. Zudem ist Tempeh cholesterinfrei, ballaststoffreich und enthält nur wenig Salz.

Veganer marinieren Tempeh häufig in Sojasauce und braten ihn in der Pfanne. Wir haben jedoch ein Rezept für Sie, mit dem Sie dieses vielseitige Lebensmittel garantiert lieben werden – selbst wenn Sie kein Veganer sind.

Knuspriger Tempeh – Rezept

Zubereitung:

1. Alle Gewürze in einer Schüssel vermischen. Den Tempeh in fingerbreite Streifen schneiden.
2. Die Gewürzmischung mit Olivenöl verrühren, den Tempeh hinzufügen und mindestens zwei Stunden marinieren lassen.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den marinierten Tempeh auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 40 Minuten backen.
4. Servieren Sie diesen knusprigen, würzigen Snack mit einer erfrischenden Beilage aus Quinoa, Amaranth oder Hirse.

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