Zwetschgenknödel mit Protein und Ballaststoffen – sättigende Rezeptidee!

Wenn Kindheitserinnerungen auf neue Ideen treffen!

Zwetschgenknödel gehören ohne Übertreibung zu den beliebtesten Desserts, während Süßkartoffeln oft als vielseitige Alternative zur klassischen Kartoffel geschätzt werden. Auf den ersten Blick wirkt die Kombination dieser beiden Zutaten vielleicht ungewöhnlich – doch genau daraus entsteht eine interessante, etwas leichtere Variante dieses Klassikers.

Die Süßkartoffel ist von Natur aus fettfrei und enthält kein Cholesterin. Zudem liefert sie wertvolle Ballaststoffe. Durch ihre feine Süße passt sie hervorragend zu fruchtigen Füllungen wie Zwetschgen oder Kirschen. Diese Knödel-Variante eignet sich besonders, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, dabei aber bewusstere Zutaten wählen möchten.

Vor der Zubereitung lohnt sich ein kleiner Hinweis: Das Garen der Süßkartoffel im Dampf wird oft bevorzugt, da so Geschmack und Aroma besser erhalten bleiben. Die Garzeit liegt dabei in der Regel bei etwa 30 bis 40 Minuten.

Zwetschgenknödel – Rezept

Zubereitung:

1. Schälen Sie die Süßkartoffeln, schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie.
2. Sobald sie weich sind (nicht zu lange garen), zu einem Püree verarbeiten und abkühlen lassen. Anschließend Dinkelmehl unterrühren, bis ein formbarer Teig entsteht.
3. Mit den Händen kleine Portionen abnehmen, zu Kugeln formen und mit Zwetschgen oder Kirschen füllen.
4. Die Knödel in kochendes Wasser geben und so lange garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
5. Nach Belieben mit etwas Honig oder einer süßen Sauce servieren.

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