Festlich genießen mit Stil: Food-Bloggerin @yumyumparadise teilt ihre liebsten Tisch-Tricks!

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Wie lassen sich Lieblingsgerichte gesünder zubereiten, ohne auf Genuss zu verzichten? Und wie kommt in diesen Feiertagen ein Hauch Magie in die Küche? Unsere Bloggerin yumyumparadise kennt die Antworten auf diese Fragen!

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02. Dezember 2025.

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Gesunde Weihnachten? Wer hat das schon erlebt! Für viele ist es kaum vorstellbar, an liebgewonnenen Traditionen zu rütteln – und diese sind alles andere als bescheiden: deftige Braten, süße Kuchen und das eine oder andere Gläschen mehr. Für die Feiertage rechnen wir fast schon selbstverständlich mit ein paar zusätzlichen Kilos und vielleicht auch mit einem leicht erhöhten Cholesterinspiegel. Auch im Zuhause unserer Partnerin und bekannten Food-Bloggerin Bruna Vučak (@yumyumparadise) wird an den Festtagen nicht auf reichhaltige Speisen verzichtet: Traditionell gibt es an Heiligabend Stockfisch und am ersten Weihnachtstag Pute mit Sauerkraut.

„Da gibt es einfach keine Kompromisse und keinen Raum für Veränderungen oder Innovationen“, sagt Bruna ganz klar.

Doch jetzt kommt der schönste Teil: Das bedeutet keineswegs, dass wir die Feiertage nicht auch etwas bewusster gestalten können. Und genau hier beginnt die Weihnachtsmagie. Bruna zeigt in Form einiger einfacher Tipps, wie sich zumindest die süßen Köstlichkeiten wunderbar ausbalancieren lassen – leichter, bewusster und dennoch voller Genuss. So helfen sie, unnötige Kalorien zu vermeiden, ohne auf die vertrauten Gerichte zu verzichten, deren Rezepte seit Generationen weitergegeben werden.

Für genau diese besondere, „magische“ Weihnachtstradition, zu der auch wir unseren Beitrag leisten möchten, starten wir jetzt mit den ersten Ideen!

Themenübersicht:

Einfache Alternativen für leichte & köstliche Weihnachtskekse
Helles Dinkelmehl statt klassischem Weizenmehl
Statt weißem Zucker: Birkenzucker, Erythrit oder brauner Zucker
Ahornsirup statt Honig
Olivenöl statt Butter
Ein süßer Favorit ohne Kompromisse!
Rezept für eine festliche Leckerei, die das Herz erwärmt
Vegane Schoko-Lebkuchen/Ahorn-Lebkuchen

Einfache Alternativen für leichte & köstliche Weihnachtskekse

Die Festtagsgerichte bei Bruna sind unkompliziert, vertraut und überzeugen durch Geschmack und Textur. Genau wegen dieser Einfachheit legt sie auch keinen großen Wert auf eine aufwendige Tischdekoration, denn wie sie sagt, ist das Wichtigste, dass alle zusammenkommen und gut essen. Für den guten, wenn nicht sogar besten süßen Genuss in ihrem Zuhause ist sie selbst verantwortlich. Grund genug also, ihren etwas bewussteren Dessertvarianten voll und ganz zu vertrauen.

„Im Laufe der Jahre habe ich wohl nahezu alle traditionellen Süßspeisen in leichtere Versionen verwandelt. Deshalb kann ich mit Sicherheit sagen: Man muss keine Angst vor neuen oder vielleicht ungewohnten Zutaten haben. Sie werden keinen traditionellen Kuchen ‚ruinieren‘ – im Gegenteil, sie bereichern ihn und machen ihn sogar noch besser und ausgewogener“, rät Bruna.

Božićni Brunini kolači

„Ich verwende helles Dinkelmehl statt klassischem Weizenmehl“

Dinkelmehl ist eine ideale Alternative, da es in seiner Zusammensetzung dem Weizenmehl sehr ähnlich ist. Es zeichnet sich durch einen milden, leicht nussig-süßlichen Geschmack aus und enthält wertvolle Ballaststoffe. Obwohl Dinkel Gluten enthält, wird er von vielen Menschen als bekömmlicher empfunden, da sein Gluten leichter ist und in geringerer Menge vorhanden ist als das von Weizen. Zudem besitzt Dinkelmehl einen niedrigeren glykämischen Index als herkömmliches Weizenmehl und sorgt dadurch für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl. Nicht zuletzt überzeugt es durch einen höheren Proteingehalt im Vergleich zu Weizenmehl.

Helles Dinkelmehl eignet sich hervorragend für verschiedenste Teige, Brötchen und Gebäck und kann sogar als Bindemittel in Suppen und herzhaften Gerichten verwendet werden.

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„Statt weißem Zucker verwende ich in Süßspeisen Birkenzucker, Erythrit oder braunen Zucker“

Birkenzucker (Xylit) hat einen niedrigeren glykämischen Index und weniger Kalorien als herkömmlicher Haushaltszucker bei vergleichbarer Süßkraft. Erythrit, das natürlicherweise in einigen Früchten vorkommt, ist eine beliebte Wahl für alle, die bewusst auf ihre Kalorienzufuhr achten. Es ist nahezu kalorienfrei (0–0,2 kcal/g), beeinflusst weder den Blutzucker- noch den Insulinspiegel und gilt als besser verträglich als andere Zuckeralkohole. Brauner Zucker ist die bekannteste Alternative zu weißem Zucker. Er ist weniger stark verarbeitet, enthält noch natürliche Bestandteile der Melasse und überzeugt mit einer feinen karamelligen Note, die manchen Desserts eine besonders angenehme Tiefe verleiht.

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„Ich ersetze Honig oft durch Ahornsirup“

Ahornsirup ist hitzestabiler als Honig und eignet sich daher besonders gut zum Kochen und Backen. Er bleibt auch bei höheren Temperaturen in seiner Konsistenz stabil. Zudem schätzen viele ihn als naturbelassene Süßungsalternative, da er in der Regel zu 100 % aus dem Saft des Zuckerahorns gewonnen wird – ohne zugesetzte Aromen, Farb- oder Zusatzstoffe. Für manche ist auch interessant, dass Ahornsirup im Vergleich zu Honig einen geringeren Kaloriengehalt und einen niedrigeren glykämischen Index aufweist. Darüber hinaus enthält er von Natur aus Mineralstoffe, die Teil einer ausgewogenen Ernährung sein können.

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„Ich bin begeistert, Butter durch Olivenöl zu ersetzen!“

„Im Laufe des Jahres habe ich diese Alternative bei verschiedenen Biskuitböden und Keksteig ausprobiert und bin restlos überzeugt. Die Textur von Gebäck mit Olivenöl ist wunderbar locker und saftig. Über die Vorzüge dieser ‚goldenen Tropfen‘ muss man kaum noch Worte verlieren“, erzählt Bruna.

Olivenöl trägt tatsächlich zu einem weicheren Gebäck bei und sorgt dafür, dass es länger frisch bleibt. Dank seiner flüssigen Konsistenz wirkt es wie ein natürlicher Emulgator und hilft dabei, Feuchtigkeit im Teig zu binden. Außerdem wird Olivenöl im Vergleich zu Butter in der Regel in etwa 25 % geringerer Menge verwendet. Während Butter einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren enthält, liefert Olivenöl überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure), die als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung geschätzt werden. Geschmacklich harmoniert Olivenöl hervorragend mit vielen Süßspeisen, besonders in Kombination mit Zimt, Vanille, Zitrusfrüchten, Äpfeln, Kakao oder Mandeln.

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Der süße Favorit ohne Kompromisse!

Wenn Sie sich gefragt haben, welchen Süßmacher man immer zu Hause haben sollte – selbst für spontan angekündigten Besuch, hat Bruna auch darauf eine klare Antwort. Für alle leidenschaftlichen Gastgeberinnen und Gastgeber sowie für alle, die es noch werden möchten, und auch für Gelegenheitsbäcker, die gerade rund um die Feiertage wieder öfter in der Küche stehen, gibt es keine Alternative.

„Mein unverzichtbarer Favorit für festliche Süßspeisen ist Nutrigold brauner Zucker. Seine leicht körnige, sandige Textur, das feine Karamellaroma und die warme braune Farbe sind genau das, was die meisten Weihnachtsrezepte verlangen“, verrät Bruna.

Die Food-Bloggerin betont außerdem, dass diese Zuckerart bei der Zubereitung von Lebkuchen und Gingerbread-Keksen besonders gut geeignet ist: „Er sorgt für genau jene typische Konsistenz, die wir an diesen Klassikern so lieben.“

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Ein festliches Dessert, das von Herzen kommt

Jetzt, da Sie wissen, welchem Süßungsmittel Sie vertrauen können, ist es Zeit für die Belohnung: ein Rezept, in dem Sie es direkt anwenden können. Die Wahl fiel auf eines von Brunas liebsten Weihnachtsrezepten: gesündere Schoko-Lebkuchen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind so gut, dass sie einen zweiten Namen verdienen: Ahorn-Lebkuchen!

„Sie sind vegan, ohne Butter und ohne weißen Zucker, dafür voller guter Zutaten. Diese Kekse waren für mich ein echter Gamechanger, denn durch sie habe ich mich in die Zubereitung traditioneller Weihnachtsklassiker auf eine neue, unkonventionelle Art verliebt. Sie gehören jedes Jahr fest auf meinen Weihnachtstisch“, erzählt Bruna.

Und in diesem Jahr können sie auch auf Ihrem Weihnachtstisch landen – mit dem folgenden Rezept!

Recept za medenjake

Vegane Schoko-Lebkuchen/Ahorn-Lebkuchen – Rezept

Zutaten:

Zubereitung:

In einer Schüssel das geschmolzene Kokosöl, den Mandeldrink und den Ahornsirup gut verrühren.
In einer zweiten Schüssel alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
Trockene und flüssige Zutaten zusammengeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig zwischen zwei Backpapieren ausrollen und mit Ausstechformen Kekse nach Belieben ausstechen.
Die Kekse bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 10 bis 12 Minuten backen.
Vollständig auskühlen lassen und nach Wunsch in geschmolzene dunkle Schokolade tauchen oder mit Zuckerglasur verzieren.

Auch für Bruna sind Lebkuchen untrennbar mit einer ganz besonderen familiären Weihnachtstradition verbunden. „Bei uns zu Hause dekorieren alle die Lebkuchen und wir wetteifern darum, wer die schönsten bekommt“, erzählt sie lachend.

Diese feinen Kekse sind ein fester Bestandteil festlicher Tafeln. Wir wissen, dass die Lust auf Süßes bei besonderen Anlässen oft ins Unermessliche steigt. In unserem weihnachtlichen Kochbuch, das Sie kostenlos herunterladen können, finden Sie Inspiration für weitere köstliche Ideen. Keine Sorge: Auch Liebhaber herzhafter Speisen kommen auf ihre Kosten und entdecken darin neue, ausgewogenere Kombinationen, mit denen sie Familie und Gäste begeistern können. Viele weitere Rezepte von Bruna finden Sie außerdem in unserer Gesundheitsecke.

Wir wissen: Die Zubereitung von festlichen Gerichten und Desserts ist alles andere als einfach. Der Druck, dass alles perfekt und rechtzeitig gelingt, ist gerade in der Weihnachtszeit besonders groß. Doch atmen Sie ruhig durch – Bio-Fabrik hält Ihnen den Rücken frei. Sollten Ihnen Zutaten fehlen oder Ihnen schlicht die Zeit für den Einkauf fehlen, ist das kein Grund für Weihnachtsstress. Die Bio-Fabrik bietet Ihnen die Möglichkeit einer prioritären Bestellung und Ihr Paket erreicht Sie innerhalb von drei bis vier Werktagen. Werfen Sie einen Blick auf diese praktische Option und genießen Sie die Feiertage entspannter!

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