Welcher Essig passt am besten zu Ihrer Küche? Ratgeber & Tipps

Jeder Salat verdient ein passendes Dressing – ob eine einfache Kombination aus Öl und Essig oder eine raffinierte Mischung aus Soßen und Gewürzen. Erst durch das Dressing entfaltet der Salat seine ganze Vielfalt an Aromen und wird zu einem echten Genuss. Entscheidend sind dabei die verwendeten Zutaten: Während viele Variationen möglich sind, bilden Öl und eine Säure – meist aus Essig oder Zitrone – die Basis jedes guten Dressings.

Doch welcher Essig ist der Beste?

Essig verleiht dem Salat nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern fördert durch seine Säure auch die Verdauung und hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Was diese gesundheitlichen Vorteile und die Nährwerte angeht, sind jedoch nicht alle Essige gleich.

Apfelessig

Apfelessig wird seit über 10.000 Jahren nicht nur in der Ernährung, sondern auch in der Medizin verwendet. Er wirkt unter anderem gegen Osteoporose, einen hohen Cholesterinspiegel und niedrigen Blutdruck. Außerdem unterstützt er nachweislich die Verdauung und reguliert das Körpergewicht. Essig verlängert das Sättigungsgefühl und regt dazu an, tagsüber weniger zu essen, was zu Gewichtsverlust führen kann. Darüber hinaus soll Apfelessig den glykämischen Index von Lebensmitteln senken, die Insulinempfindlichkeit verbessern und zur Kontrolle von Typ-2-Diabetes beitragen.

Weinessig

Andererseits wird Weinessig, der älteste unter den Essigsäuren, seit der Antike verwendet, um Krampfadern, Kopfschmerzen, Erkältungen und Übelkeit zu lindern, den Appetit wiederherzustellen, das Immunsystem zu stärken und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Vielleicht wussten Sie nicht, dass Weinessig die ideale Wahl ist, wenn Sie ein Lebensmittel benötigen, das die Fettverbrennung im Körper um bis zu 10 % beschleunigt, den Blutzuckerspiegel reguliert und das Risiko für Herzerkrankungen verringert. Sie haben ihn wahrscheinlich schon als Reinigungs- und Desinfektionsmittel verwendet. 

Aceto Balsamico

Balsamico-Essig wird traditionell in Modena, Italien, aus konzentriertem, weißem Traubenmost der Sorte Trebbiano gewonnen. Er gilt als die teuerste und angesehenste Essigsorte, ist aber nicht unbedingt die hochwertigste. Zwar verleiht Balsamico-Essig Speisen den stärksten Geschmack und das intensivste Aroma, aufgrund seines Energiegehalts sollte er jedoch von allen Personen gemieden werden, die auf ihr Gewicht achten und eine Diät zur Gewichtsreduktion durchführen.

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an und erhalten Sie regelmäßig Rezepte und Tipps aus der Bio-Fabrik!  Als Dankeschön gibt’s 10% Rabatt auf Ihre erste Bestellung.

Das könnte Sie auch interessieren...

• Olivenöl – So erkennen Sie echtes und hochwertiges „Elixier der Jugend“
• Toxine im Körper – Symptome erkennen & natürlich ausleiten
• So wichtig ist dein Eisenwert – Tipps für einen natürlichen Ausgleich
• Veganer Wochenplan: Leckere & ausgewogene Rezepte für 7 Tage