Wenn Frankreich auf Italien trifft – mediterrane Kombination aus Socca und Focaccia!

Soccaccia – eine kreative Fusion aus Socca & Focaccia für echten Genuss!

Wir sind uns nicht ganz sicher, wie wir dieses Gericht nennen sollen, aber eines ist sicher: Es ist unglaublich lecker und eine besondere Abwechslung in der Küche.

Socca ist ein traditionelles Gericht aus Frankreich, das in Italien auch als Farinata oder Cecina bekannt ist. Es ähnelt einer dickeren Pfannkuchen-Variante oder einem sehr dünnen Fladenbrot und kann sogar als Pizza-Basis dienen. Focaccia ist hingegen ein klassisches italienisches Fladenbrot, das meist mit Olivenöl, Salz und Kräutern verfeinert wird. Diese beiden Spezialitäten vereinen sich in einem Gericht: der sogenannten Soccaccia!

Es gibt kaum eine Kultur ohne eigene Brottradition. Italien hat die Focaccia, Schweden das Sauerteigbrot, Armenien das Lavash und Frankreich neben dem Baguette auch die besondere Socca.

Kichererbsenmehl als besonderer Bestandteil

Socca ist eng mit Kichererbsenmehl verbunden und stammt ursprünglich aus der Region um Nizza. In Italien wird daraus eine ähnliche Spezialität zubereitet: die Farinata oder Cecina, ein einfaches Fladenbrot mit langer Tradition.

Der besondere Twist dieses Rezepts liegt genau in diesem Mehl. Es ist von Natur aus glutenfrei und vielseitig einsetzbar – von herzhaften Gerichten bis hin zu süßen Kreationen. In Kombination mit Wasser kann es zudem in vielen Rezepten als Ei-Alternative dienen.

Während klassische Focaccia etwas Zeit benötigt, ist Socca schnell und unkompliziert zubereitet, ohne dass ein langes Gehenlassen oder eine aufwendige Vorbereitung nötig ist. Genau deshalb wird Sie diese Kombination begeistern. Wenn Sie Besuch erwarten, ist Soccaccia eine ideale Wahl – ob Freunde oder Familie. Servieren Sie sie mit frischem Salat, gedünstetem Gemüse oder einfach pur, ergänzt mit Käse oder einem leichten Dip.

Soccaccia – Rezept

Zubereitung:

1. Mehl, Salz, Backpulver und Hefeflocken vermischen, dann nach und nach Wasser unter Rühren hinzufügen.
2. Die Masse abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend Olivenöl und Oregano unterrühren.
3. Den Teig in eine Backform geben, mit Oliven und einem Rosmarinzweig belegen und bei 180°C etwa 10 Minuten backen.

Tipp: Alternativ können Sie die Soccaccia auch schneller in der Pfanne zubereiten: Den Teig in die Pfanne geben, mit Oliven und Rosmarin belegen, abdecken und etwa 5 bis 6 Minuten backen.

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