Zwei einfache Rezepte für knusprige Cracker – die perfekte Brot-Alternative

2 Rezepte für knusprige Cracker!

Cracker sind die perfekte Alternative zu Brot: Sie sind genauso sättigend, aber leichter und enthalten weniger Kohlenhydrate. Zudem lassen sie sich glutenfrei zubereiten und bleiben länger frisch, ohne auszutrocknen. Sie sind praktisch für unterwegs, vielseitig kombinierbar und köstlich zu Aufstrichen oder Suppen.

Nach so vielen Vorteilen wird es Zeit, zwei fantastische Rezepte für hausgemachte Cracker kennenzulernen. Die gekaufte Variante kann da nicht mithalten, denn diese Rezepte gelingen mit nur wenigen Zutaten ganz einfach in Ihrer Küche. Und das Beste: Sie müssen kein Profi sein, um sie zu meistern!

1. Cracker aus Leinsamen

*Die Zutatenliste finden Sie oben rechts auf dieser Seite!

Zubereitung:

1. Die Leinsamen etwa 15 Minuten in Wasser einweichen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht.
2. Anschließend die gewünschten Zutaten (z. B. Kräuter, Gewürze oder Früchte) unter die Masse mischen.
3. Die Mischung dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
4. Bei 200°C ca. 15 Minuten backen, dann die Cracker vorsichtig wenden und erneut prüfen.
5. Die Back- bzw. Trockenzeit hängt von der Qualität der Samen und der Einweichzeit ab. Am besten zwischendurch die Knusprigkeit kontrollieren.
6. Die fertigen Cracker in Stücke brechen und nach Belieben servieren.

2. Knusprige Nachos

Zutaten:

• 70 g Maismehl (für Polenta)
• 15 g Leinsamen
• 15 g Sesam
• 30 g Sonnenblumenkerne
• 20 ml Olivenöl
• 125 ml kochendes Wasser
• Himalaya-Salz

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 150°C (Umluft) vorheizen.
2. Zuerst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, dann das Olivenöl hinzufügen und gut verrühren.
3. Mit einem Holzlöffel oder Schneebesen das kochende Wasser unterrühren. Die Masse wirkt zunächst flüssig, dickt aber nach kurzer Zeit ein.
4. Auf ein Backblech Backpapier legen, die Masse darauf verteilen und mit einem zweiten Blatt Backpapier abdecken. Mit den Händen leicht andrücken und anschließend mit einem Nudelholz dünn ausrollen, bis der Teig das ganze Backpapier bedeckt.
5. Oberes Backpapier entfernen und die Oberfläche leicht salzen.
6. 25 bis 30 Minuten im Ofen mit Umluft backen, bis die Cracker goldbraun sind.
7. Fertig sind Ihre knusprigen, selbstgemachten Nachos – perfekt zum Dippen oder als Snack zwischendurch!

Wir haben auch verschiedene Dips für Ihre Rezepte vorbereitet:

• Curry-Paste – ideal als Dip, Soße oder Marinade
• Joghurt-Dip – frisch, gesund und vielseitig einsetzbar
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