Cremige Polenta mit Joghurt und Sonnenblumenkernen

Diese cremige Polenta ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das Energie spendet. Sie folgt den Grundsätzen der Makrobiotik und ist dabei unglaublich einfach zuzubereiten.

Balance auf dem Teller – einfach, nahrhaft & köstlich!

Die makrobiotische Ernährung wird oft von Menschen gewählt, die nach einer ganzheitlichen Ernährungsweise suchen, insbesondere wenn die Schulmedizin keine ausreichende Therapie bietet, etwa bei chronischen oder schweren Erkrankungen. Sie basiert auf Vollkorngetreide, Gemüse und Sojaprodukten, während Milchprodukte, Fleisch und stark verarbeitete Lebensmittel gemieden werden.

Diese Ernährungsweise ist arm an gesättigten Fetten und Cholesterin, aber reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was helfen kann, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs zu senken. In der Makrobiotik gelten Vollkorngetreide wie brauner Reis, Gerste, Hafer, Roggen, Mais oder Weizen als besonders ausgewogen im Verhältnis von Yin und Yang. Sie sollten etwa 50 bis 60 % der täglichen Nahrung ausmachen.

Aus dieser Philosophie entstand dieses Gericht: eine einfache, vollwertige Mahlzeit aus nur vier Zutaten, perfekt für den Start in den Tag nach einer erholsamen Nacht.

Polenta mit Joghurt & Sonnenblumenkernen – Rezept

Zubereitung:

1. Polenta mit 700 ml kaltem Wasser in einen Topf geben, zudecken und zum Kochen bringen.
2. Sobald sie aufkocht, die Hitze reduzieren, den Deckel abnehmen und etwa 10 Minuten weiterköcheln lassen.
3. In einer Pfanne Sesamöl leicht erhitzen und Sonnenblumenkerne anrösten.
4. Die Polenta mit Joghurt übergießen und mit den gerösteten Kernen bestreuen. Nach Belieben alles vermischen.
5. Kann warm oder kalt serviert werden.

Im Kühlschrank hält sich das Gericht einen Tag – perfekt für ein schnelles, nahrhaftes Frühstück oder ein leichtes Mittagessen.

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