Herbstrezept: Wärmender Kichererbsen-Fenchel-Eintopf voller Aroma

Mit dem Duft von Oregano, einer Prise Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver, Fenchel und einem Schuss Weißwein werden Kichererbsen zu einem Eintopfgericht, das man kaum erwarten kann, zu servieren!

Der warme, harmonische Geschmack erinnert an das Gefühl von Zuhause, an den Moment, in dem man heimlich mit dem Löffel aus dem heißen Topf nascht. Nach der zweiten oder dritten Portion kann man kaum glauben, dass noch Platz für etwas anderes bleibt – oder dass es etwas Besseres geben könnte.

Ganz ehrlich: Dieses Rezept ist ein echter Klassiker – ein Gericht, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es vereint alles, was wir am Herbst lieben: Wärme, Geborgenheit und herzhaften Geschmack in jedem Löffel. Das ultimative Comfort Food, das Körper und Seele umhüllt. Einfach genießen – Löffel für Löffel!

Kichererbsen-Fenchel-Eintopf – Rezept

Zubereitung:

1. Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
2. Fenchel mit einer Mandoline oder einem Hobel in feine Scheiben schneiden und zusammen mit Schalotten und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit das Gemüse nicht anbrennt.
3. Nach etwa 15 Minuten Tomatenmark und Gewürze einrühren. Mit Weißwein ablöschen und 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
4. Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 50 Minuten kochen, bis sie weich sind. Falls nötig, während des Kochens etwas Brühe nachgießen, damit der Eintopf cremig, aber nicht zu dickflüssig wird.

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