Kichererbsen statt Nudeln: Würzige Suppe für kalte Tage!

Proteinreiche Alternative zur Nudelsuppe

Cremesuppe ist eine wunderbare Erholung an kälteren Tagen und eine sättigende Variante einer Speise, die wir normalerweise als Vorspeise essen. Von Cremesuppen kann man sich wirklich satt essen und sie lassen sich auf unzählig viele verschiedene Arten zubereiten. Eine davon, die zu jeder Jahreszeit passt, hat Karotten in der Hauptrolle. Neben Karotten enthält sie auch Mandelbutter und unsere geliebten Kichererbsen.

Es gibt sogar mehrere Möglichkeiten, Cremesuppen zuzubereiten. Da sind Suppen, denen Mehl hinzugefügt wird, Suppen, denen saure Sahne oder Kochsahne hinzugefügt wird, und dann gibt es noch die völlig natürlichen Suppen auf Basis von Brühe und Gemüse. Letzteren folgen wir auch in diesem Rezept. Es gibt weder Nudeln noch geröstete Croûtons oder gekaufte Suppeneinlagen, sondern selbst gemachte, gewürzte und geröstete Kichererbsen, die so gut zu dieser würzigen Suppe passen.

Die Kombination aus Gewürzen & Gemüse macht sie nicht nur lecker, sondern auch supergesund!

Würzige Suppe – Rezept

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie Sesamöl in einem Topf, geben Sie gehackten Knoblauch hinein, fügen Sie alle Gewürze und in kleinere Stücke geschnittene Karotten hinzu.
2. Dünsten Sie 2 bis 3 Minuten, geben Sie dann Brühe und Wasser hinzu und kochen Sie alles mindestens 20 Minuten, bis die Karotten weich sind.
3. Pürieren Sie alles mit einem Mixer und fügen Sie dann Sriracha-Sauce, Mandelbutter, Ahornsirup und Limettensaft hinzu.
4. Mischen Sie noch einmal alles durch, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack.
5. Zum Schluss, beim Servieren, bestreuen Sie die Suppe mit knusprigen Kichererbsen.

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