Rezept: Cremige Lasagne-Suppe mit Ricotta!

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31. Oktober 2025.

Kann man köstliches Comfort Food mit einem aromatischen Löffelgericht verbinden? Natürlich! In unserem herbstlichen Spezialrezept vereinen wir alles, was wir lieben: Lasagne und die intensiven Aromen von Tomaten, Knoblauch, geräuchertem Paprikapulver und Kürbis. Eine cremige Ricotta-Note sorgt für eine harmonische Textur.

Diese Lasagne-Suppe mit Ricotta-Creme ist ein wärmendes, duftendes und vielschichtiges Gericht, das Körper und Seele gleichermaßen verwöhnt – wie eine weiche Decke an einem kühlen Herbstabend. Nehmen Sie sich Zeit, dieses Gericht in Ruhe zu genießen – und teilen Sie den herbstlichen Genuss mit Ihren Liebsten!

Lasagne-Suppe mit Ricotta – Rezept

Zubereitung:

Für die Creme alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten, cremigen Masse verarbeiten. Anschließend im Kühlschrank kaltstellen.
Für die Suppe den geschälten und entkernten Kürbis im Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen oder 15 Minuten über Dampf garen. Danach mit einem Stabmixer zu einem feinen Püree verarbeiten.
Die Zwiebel und die Karotten in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl etwa 15 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenpassata, in Stücke gebrochene Lasagneblätter, Kürbispüree und Kichererbsen dazugeben. 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige, sämige Konsistenz entsteht.
Mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und frischer Petersilie abschmecken. Heiß servieren – mit ein paar Löffeln Ricotta-Creme obendrauf.

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