Winterliches Linseneintopf: Herzhaft und wärmend für kalte Tage

An kalten Wintertagen, wenn Straßen und Parks im Frost erstarren, lässt sich vieles leichter ertragen, wenn zu Hause ein wohltuender, aromatischer Wintereintopf auf uns wartet. Eine Schüssel Eintopf wirkt fast wie eine warme Umarmung und signalisiert, dass alles gut wird. Sie hat eine beruhigende und angenehme Wirkung. Und dafür müssen wir nicht einmal frieren – schon der erste Löffel, der Wärme durch den Körper schickt, spendet echte Erleichterung. Einfache Gerichte, in die viel Liebe und Zeit geflossen sind, spenden Wohlbefinden – besonders dann, wenn sie Hülsenfrüchte wie Linsen enthalten.

Die Linsen in unserem winterlichen Eintopf sind reich an wertvollen Kohlenhydraten und Ballaststoffen sowie pflanzlichem Eiweiß. Grünkohl trägt mit seiner Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen bei, während feine Gewürze und ein Spritzer Wein für eine aromatische Tiefe sorgen, die an die wärmste Umarmung erinnert.

Gönnen Sie sich eine zweite Portion dieses wohltuenden Wintereintopfs.

Linseneintopf – Rezept

Zubereitung:

1. Die Schalotten in Olivenöl etwa 10 Minuten anschwitzen, dann den fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
2. Karotten in dünne Scheiben und Sellerie in Halbmonde schneiden, beides dazugeben und mit Wein ablöschen. Einige Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
3. Tomatenmark und Passata einrühren, anschließend die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
4. Die Linsen gründlich abspülen und in den Topf geben. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Gegen Ende der Garzeit den in Streifen geschnittenen Grünkohl hinzufügen.
6. Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver abschmecken.

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