Auberginen-Dip mit Joghurt für mehr Geschmack am Tisch!

Die Aubergine gehört nicht zu den beliebtesten Gemüsesorten, obwohl sie eng mit Tomaten, Paprika und Kartoffeln verwandt ist. Sie verdient definitiv mehr Aufmerksamkeit in der Küche. Trotz ihres leicht herben Geschmacks wird sie besonders an warmen Tagen geschätzt, sei es gefüllt, paniert oder als Basis für Dips!

In Kombination mit Joghurt überrascht die Aubergine auf ganz neue Art und Weise!

Dieser einfache Aufstrich eignet sich perfekt als Vorspeise mit frischem Gemüse zum Dippen, als Sauce zu Pasta oder Reis oder sogar als Beilage zu Fisch.

Viele klassische Saucen enthalten Butter, Margarine oder Mehl und sind eher schwer. Wer es leichter mag, kann auf Gemüsesaucen wie diesen Auberginen-Dip zurückgreifen. Mit den richtigen Gewürzen und etwas Olivenöl entsteht so eine frische, kalorienarme Alternative.

Tipp: Probieren Sie auch andere Varianten von leichten Gemüsesaucen, zum Beispiel mit Zucchini oder Paprika, oder verfeinern Sie sie mit Sojasauce:

• Thailändische Mangosauce
• Joghurt-Dip – frisch, gesund und vielseitig einsetzbar
• Einfaches Baba Ganoush Rezept

Auberginen-Joghurt Dip – Rezept

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Schale der Auberginen mit einer Gabel einstechen, auf ein Blech legen und ca. 40 Minuten backen.
3. Wenn die Auberginen weich sind, etwas abkühlen lassen, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
4. Zusammen mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprika und Joghurt in einem Mixer cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Dip kalt stellen und anschließend servieren.

Wenn Sie nach der idealen Pasta zu diesem leichten Dip suchen, empfehlen wir Ihnen:

• Rote Linsennudeln Fusili
• Reis & Kurkuma Nudeln Gnocchetti 
• Maisnudeln

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