Cremig, aromatisch & unwiderstehlich – das Haselnuss Pesto!

Cremig, aromatisch & unwiderstehlich!

Wir kennen Haselnüsse vor allem aus süßen Schokoladenaufstrichen, aber wussten Sie, dass sie auch in herzhaften Gerichten hervorragend schmecken? Wir präsentieren Ihnen ein einfaches Pesto-Rezept, mit dem Sie grüne Möhrenreste perfekt verwerten und mit gesunden Haselnüssen kombinieren können. Diese verleihen dem Pesto ein ganz besonderes Aroma.

Haselnüsse sind eine sehr gute Mineralstoffquelle und reich an Mangan, Kupfer, Magnesium, Phosphor und Eisen. Zudem liefern sie die Vitamine E und B sowie Folsäure. Ob roh, geröstet, gesalzen oder als Teil eines köstlichen Pestos – sie sind in jeder Form ein Genuss!

Mit einer Handvoll frischem Basilikum für zusätzliches Aroma und knusprigen Haselnüssen erhalten Sie ein ideales Pesto für jeden Anlass. Es passt hervorragend zu Pasta und Gemüse. Bestreichen Sie damit Möhren und Kartoffeln oder rühren Sie es in ein fertiges Gericht, um Ihren Lieblingsgerichten noch mehr Tiefe zu verleihen!

Haselnüssen & Möhrenblättern – ein aromatisches Pesto für jeden Anlass!

Wenn Sie auf dem Markt junge Möhren mit Blättern entdecken, sollten Sie diese unbedingt verwerten. Einmal zubereitet, werden Sie dieses Möhrenblatt-Pesto nicht mehr missen wollen – und beim nächsten Einkauf werden Sie dafür sorgen, dass keine Möhre ungenutzt bleibt.

Das Rezept ist denkbar einfach und mit nur wenigen weiteren Zutaten erhalten Sie ein überraschend aromatisches Pesto. Die Möhrenblätter verleihen ihm eine leicht bittere Note – am besten eignen sich Möhren vom Markt oder aus dem Bioladen. Die grünen Teile der Möhre sind reich an Chlorophyll und eine hervorragende Magnesiumquelle. Magnesium kann zur Unterstützung eines normalen Blutdrucks sowie gesunder Knochen und Muskeln beitragen. Sie enthalten außerdem Kalium, das die Verdauung unterstützt, sowie Vitamin K, das zur Erhaltung gesunder Knochen beiträgt.

Da die grünen Möhrenteile aufgrund ihres hohen Kaliumgehalts leicht bitter schmecken können, empfiehlt es sich, sie so fein wie möglich zu hacken. Zusammen mit den wertvollen Haselnüssen ergibt sich ein Gericht voller Vitamine und Nährstoffe!

Haselnuss Pesto – Rezept

Zubereiung:

1. Möhrenblätter und Basilikum fein hacken.
2. Haselnüsse rösten und in den Mixer geben.
3. Kurz mixen bis sie grob zerkleinert sind, dann geröstete Haselnüsse, Parmesan, Knoblauch und Salz dazugeben.
4. Mixen und dabei nach und nach Olivenöl hinzufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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