Einfaches Baba Ganoush Rezept zum Selbermachen

Hinter dem exotischen Namen Baba Ganoush verbirgt sich ein unverwechselbarer Brotaufstrich aus Auberginen und Tahini, der typisch für den Nahen Osten ist. Er ist in etwa 20 Minuten zubereitet und hält sich im Kühlschrank bis zu vier Tage. Obwohl er als Vorspeise gilt, ist er schmackhaft und nahrhaft genug, um eine ganze Mahlzeit zu ersetzen.

Dieser traditionelle Auberginenaufstrich ist in Jordanien, Libanon, Palästina, Israel und Syrien, aber auch in Teilen der Türkei erhältlich. Warum also nicht auch in Ihrer Küche? Bereiten Sie Brötchen, Cracker und Ihre Lieblingsfrikadellen zu und tauchen Sie sie in den cremigen Aufstrich.

Baba Ganoush – Rezept

Zubereitung:

1. Auberginen mit einer Gabel einstechen und bei 200 Grad 20 bis 30 Minuten backen.
2. Die Haut abziehen, etwas abkühlen lassen und mit Sesam, Knoblauch, Tahinipaste, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren.
3. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln, leicht verrühren und vor dem Servieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

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