Sonnenblumen-Aufstrich wie Frischkäse – pflanzlich & vielseitig

Eine pflanzliche Alternative zu frischem Hüttenkäse

Sie sind reich an pflanzlichen Proteinen und können mit ihrem Eiweißgehalt mit Fleisch nahezu gleichziehen. In 100 g stecken rund 23 g Eiweiß, 49 g Fett, 12 g Kohlenhydrate sowie etwa 6 g Ballaststoffe.

Darüber hinaus liefern sie zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Vitamin E und Vitamin B1. Sie unterstützen eine gute Durchblutung und wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus, unter anderem auf Haare, Augen, Leber, Knochen und Muskeln. Zudem können sie zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen und werden häufig mit präventiven Eigenschaften in Verbindung gebracht.

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Die meisten Menschen kennen Sonnenblumenkerne geröstet, gesalzen oder mit Sojasauce verfeinert. In diesem Rezept erleben Sie sie jedoch in einer ganz neuen Form: als cremiger Aufstrich, der Frischkäse erstaunlich ähnlich ist. Genau deshalb eignet sich diese Variante ideal für eine vegane Ernährung.

Sonnenblumen-Aufstrich – Rezept

Zubereitung:

1. Die Sonnenblumenkerne über Nacht einweichen.
2. Am nächsten Tag abgießen und gründlich abspülen.
3. Gemeinsam mit allen übrigen Zutaten im Mixer fein pürieren.

Hinweis: Dieser pflanzliche „Frischkäse“ ist nicht lange haltbar, da er schnell fermentiert. Am besten frisch genießen.

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