Bananen übrig? Backen Sie saftige Schoko-Bananen Muffins!

Kundenservice

11. Mai 2023.

Die unverwechselbare Kombination aus Schokolade und Banane vereint sich in diesem köstlichen Dessert zu einem echten Genussmoment.

Muffins mit Bananen und Schokolade sind ein echter Klassiker!

Wenn Sie ein paar überreife Bananen mit braunen Flecken zu Hause haben, werfen Sie sie bitte nicht weg! Verwenden Sie sie lieber für dieses einfache Rezept, das sich perfekt als Frühstück oder Dessert eignet. Sie haben Lust auf etwas Süßes, möchten aber trotzdem auf Ihre Ernährung achten?

Dann sind diese Schoko-Bananen-Muffins genau das Richtige für Sie: eine gesunde, hausgemachte und schnelle Alternative, um die Lust auf Schokolade (bei Groß und Klein) zu stillen. Sie sind herrlich saftig – vor allem durch den Zusatz reifer Bananen – und bei Kindern besonders beliebt. Das Beste daran: Am nächsten Tag können Sie sie einfach mit zur Arbeit nehmen und ohne schlechtes Gewissen genießen – kleine Schoko-Häppchen voller Glück!

Schoko-Bananen Muffins – Rezept

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Kakao, Salz, Zimt) in einer Schüssel vermengen.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Erythrit hinzufügen und anschließend die restlichen Zutaten (geschmolzenes Kokosöl, Mandelmilch, Eier, Vanille) untermischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und nur kurz verrühren, bis sich alles gerade verbunden hat – zu langes Rühren macht die Muffins zäh.
Die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
Die Muffinformen (oder gefettetes Muffinblech) zu zwei Dritteln füllen und 5 Minuten bei 220°C backen, danach die Temperatur auf 180 °C senken und weitere 10 bis 13 Minuten backen. (Mit einem Holzstäbchen testen – kommt es trocken heraus, sind die Muffins fertig.)
Die Muffins kurz abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren.

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