Bananenkuchen – perfekt für morgens & zwischendurch

Dieses Bananenkuchen-Rezept wird Sie begeistern – einfach, köstlich und immer eine gute Wahl!

Es ist ein tolles Rezept für alle, die noch keine Erfahrung in der Küche haben!

Einfach, schnell und bewusst genießen – das ist unser Motto! Nach diesem Dessert werden auch Sie begeistert sein. Der Kuchen ist im Handumdrehen zubereitet und somit ideal für Tage, an denen Sie Lust auf etwas Süßes, aber dennoch Nahrhaftes haben. In nur 30 Minuten entsteht ein köstlicher Snack, der nicht nur schmeckt, sondern auch gut tut.

Die Hauptzutat neben Bananen ist Kokosmehl.

Es zählt mittlerweile zu den Favoriten in der vegetarischen, glutenfreien und bewusst zuckerarmen Ernährung. Aufgrund seines hohen Gehalts an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß und gesunden Fetten sowie seines niedrigen glykämischen Index wird Kokosmehl besonders von Menschen geschätzt, die ihre Ernährung bewusst gestalten oder Gewicht reduzieren möchten.

Kokosmehl – mehr als nur ein „Mehl“

Es wird durch Trocknen, also durch Trennen der Kokosmilch vom Fruchtfleisch, hergestellt. Der verbleibende Teil wird anschließend bei niedriger Temperatur gebacken. Gerade weil es sich nicht um „echtes Mehl“ handelt, eignet es sich sehr gut für Menschen, die allergisch auf Getreide oder Nüsse reagieren.

Bananenkuchen – Rezept

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
2. Vermischen Sie in einer großen Schüssel zunächst die trockenen Zutaten und in einer anderen die Eier und das Vanilleextrakt (nur leicht verrühren). Geben Sie anschließend alles zu den trockenen Zutaten.
3. Fügen Sie die geschmolzene Butter, die Bananen und den Ahornsirup hinzu.
4. Alles gut verrühren und auf einem leicht geölten Backblech in den Ofen schieben. Heben Sie vor dem Backen einige Kakaonibs unter die Masse.
5. 25 bis 30 Minuten backen.

*Wissen Sie eigentlich, wie man am besten prüft, ob ein Kuchen fertig gebacken ist?
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in den Kuchen. Wenn das Stäbchen trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, backen Sie ihn noch etwas weiter.

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